一,、椰漿是什么

椰漿是選用新鮮成熟的椰子,，經(jīng)過削皮去殼、壓榨,、過濾,、均質(zhì)等多道程序制作而成。椰漿是把椰子水,，椰仁混在一起絞碎,。純白，帶著椰香?，F(xiàn)榨椰漿比較濃郁,，不管是口感還是香氣較優(yōu)。椰漿的營養(yǎng)價(jià)值也非常的高,，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┮瑵{,，對(duì)身體都是有好處的，具有預(yù)防心臟病的作用，還有很好的美容養(yǎng)顏的效果,，具有美白肌膚的作用,。

二、椰漿和椰汁有什么區(qū)別

椰汁單純是指椰子里面的汁液,，椰汁是椰子成熟以后果實(shí)里面的原汁,，沒有經(jīng)過加工，原汁原味,。椰子水不是白色的,，而是清的，甘甜,，略帶微粘感,。椰子打開后，椰果里面包裹的全是“水”,，里面的這個(gè)“清”的“水”,，人們通常稱它為椰汁。

而椰漿從理論上來說是用椰果里面,，附在果殼上的那一層白色椰果肉磨榨而成的漿料,。椰漿既包括椰汁，也包括里面的椰核和里面的椰肉,。把這些都放到料理機(jī)里面打碎,，也就是椰漿。

椰漿是椰子果實(shí)進(jìn)行加工制作的一種飲品,，椰漿相對(duì)于椰汁來說椰香味更加濃烈,，往往同比的椰漿要比椰汁的營養(yǎng)價(jià)值含量要高很多。椰漿就是整個(gè)椰子的心臟,，承載著整個(gè)椰子的精華,，所含的營養(yǎng)也是最多的，是很適合飲用的,。

三,、椰漿可以直接喝嗎

椰漿是用新鮮的椰子肉經(jīng)過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液,，質(zhì)地比較黏稠,，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感,。大部分椰漿在喝之前都需要兌水,，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據(jù)椰漿的多少來選擇合適的水進(jìn)行稀釋,。部分椰漿品牌包裝上面會(huì)有稀釋比例,，可以根據(jù)比例來加入適量的水。在把椰漿稀釋之后,，可以制作成椰子水,，口感會(huì)變得比較好，也更有利于人體的吸收和利用,。椰子水能生津止渴,，有效地補(bǔ)充身體所需要的水分，如在炎熱的夏天,，身體出汗量比較多的情況下,，可以適當(dāng)喝椰子水，有糾正脫水和電解質(zhì)紊亂的作用,。 

平時(shí)除了可以將椰漿兌水制作成椰子水,，也可以加牛奶、西米等食材制作成其他飲品,，營養(yǎng)成分都比較豐富,，含有維生素C、蛋白質(zhì)以及多種微量元素等,，可以為人體提供營養(yǎng)和水分,。

四、椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材料：芋頭400g,、西米100g,、椰漿200g、牛奶100g,、煉乳1勺,、冰糖適量。

做法：

1,、鍋里倒入適量水燒開,，然后西米煮15分鐘到只剩下小白點(diǎn)，再關(guān)火燜至透明,，撈出西米用涼水沖去粘汁待用,。

2、芋頭切塊蒸熟,，分成250g和150g兩份待用,。

3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機(jī)打成芋泥,，倒入鍋中加入冰糖小火熬至糖融化后起鍋放涼,。

4、再把芋頭,、西米,、芋泥混合在一起就可以啦，夏天可以再加上一顆冰淇凌球。

（二）木瓜椰奶凍

材料：木瓜一個(gè),、椰漿200g,、牛奶100g、白砂糖40g,、吉利丁片10g,。

做法：

1、吉利丁剪成小片,，涼水里泡軟,。

2、牛奶,、椰漿和白砂糖倒入小奶鍋中混合,，小火加熱至白砂糖完全融化，關(guān)火,，然后將泡軟的吉利丁放進(jìn)鍋中,，讓吉利丁片完全融化（也可繼續(xù)小火加熱至吉利丁片融化）之后過濾備用。

3,、木瓜用刀把尖的那一頭切掉一小部分（一定要露出籽）,，切掉的部分不要扔。

4,、用勺子把木瓜籽掏出來,，一定要掏干凈哦。

5,、然后將過濾后的椰漿牛奶倒進(jìn)木瓜里,，將切掉的那部分木瓜歸位，用牙簽固定住,，放在一個(gè)深碗中（讓木瓜立起來）,，冷藏五個(gè)小時(shí)以上就好啦。

（三）椰漿西米糕

材料：椰漿200g,、西米50g,、牛奶100g、細(xì)砂糖40g,、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）,。

做法：

1、鍋里水燒開,，倒入西米中火煮至中間剩一點(diǎn)白心的時(shí)候關(guān)火,，蓋上蓋子燜至完全透明，撈出泡冰水里,。

2,、椰漿+細(xì)砂糖+牛奶,，攪拌均勻小火煮至細(xì)砂糖融化，溫度冷卻至50度左右,。

3,、吉利丁片提前用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶液中攪拌融化,。

4、模具舀入適量西米,，倒入椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可,。

（四）椰漿牛油果奶昔

材料：椰漿100ml、牛奶100ml,、牛油果適量,、堅(jiān)果適量、蜂蜜25ml,。

做法：

1,、把切好的牛油果、牛奶,、椰漿,、蜂蜜倒入榨汁。

2,、榨好了倒出,，放上喜歡的堅(jiān)果即可。

（五）冰淇淋

材料：椰漿400ml,，淡奶油320ml,，綿白糖100克。

做法：

1,、將椰漿,、淡奶油、綿白糖倒入鍋中,，中火邊加熱邊攪拌至煮開,，保持原狀繼續(xù)加熱10分鐘使水分揮發(fā)。

2,、離火后先自然冷卻,，再放入冰箱冷凍室。

3,、1小時(shí)后取出充分?jǐn)嚢?，順滑后再放回冰箱冷凍，重?fù)3-4次,，最后裝入保鮮盒里冷凍過夜,，吃時(shí)取出即可,。