在超市購(gòu)買鮮奶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),，貨架上的鮮奶通常有袋裝和盒裝兩種包裝的產(chǎn)品,，其中袋裝又有紙袋裝和塑料袋裝兩種，那么這兩種鮮奶有什么區(qū)別呢,？其實(shí)袋裝鮮奶和盒裝鮮奶主要在生產(chǎn)工藝,、保存時(shí)間、價(jià)格和方便性等方面有一定的區(qū)別,，相比較而言,，袋裝鮮奶更便宜、更方便,，盒裝鮮奶保質(zhì)期更長(zhǎng),，更衛(wèi)生，如何選擇主要還是看需求,。下面來了解一下袋裝鮮奶和盒裝鮮奶的區(qū)別吧,。

很多人愛喝鮮牛奶，但有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮奶煮過或用微波爐加熱后會(huì)出現(xiàn)白色凝塊,，看起來就像豆腐渣或豆花一樣,，這種情況一般是鮮奶細(xì)菌超標(biāo)變質(zhì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性引起的，平時(shí)看不出來,，但煮過后蛋白顆粒表面疏水性增加,，蛋白質(zhì)聚集交聯(lián)，就會(huì)凝固成膠狀,。這種情況有可能是原奶細(xì)菌超標(biāo),、冷鏈工作沒做好或沒有保存好,，不管是哪種原因，都說明鮮奶變質(zhì)了,，不宜再繼續(xù)飲用,。下面來了解一下詳細(xì)知識(shí)。

隨著生活品質(zhì)的提高,，可供選擇的奶制品也越來越多,，驢奶就是其中一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的乳品。很多人喝驢奶選擇喝鮮驢奶,，不過沒有經(jīng)過消毒處理的新鮮驢奶是不能直接飲用的,，通常要用巴氏消毒器或超高壓技術(shù)殺菌法進(jìn)行殺菌處理后再飲用，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,。飲用鮮驢奶還要注意避免高溫加熱,、空腹飲用、與酸性液體混合及喝凍驢奶,。下面來了解一下鮮驢奶怎么喝吧,。

泡芙烤制時(shí),，面糊中的水分在高溫下形成水蒸氣,，與面粉和黃油中的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng),，從而膨脹,，因此制作泡芙時(shí)，原料里是有水的,，但是一般做泡芙更建議用牛奶,，因?yàn)榕Ｄ桃埠兴郑蚁阄陡鼭?，可以讓制出來的泡芙味道更香,，顏色更深，就是我們常說的鮮奶泡芙,。下面為大家介紹鮮奶泡芙的做法,，一起來看看吧。

廣義上的生鮮奶包括生鮮乳,、鮮奶以及經(jīng)過高溫處理的乳品,，其中生鮮乳的保質(zhì)期最短，常溫下極易變質(zhì),，保存良好情況下也只能放置一天左右,；鮮奶經(jīng)過巴氏消毒處理，保質(zhì)期略微長(zhǎng)一些,；經(jīng)過高溫殺菌處理的鮮奶可在常溫下密封保存6個(gè)月左右,。一般情況下,，過期一兩天的鮮奶食用了對(duì)于健康的成年人不會(huì)有什么影響，但還是不建議飲用,，以免給身體造成隱患,。下面來了解一下生鮮奶的保質(zhì)時(shí)間吧。