一,、什么是高鈣奶

所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶,。通過人為添加加強(qiáng)牛奶中的鈣含量,，以提高其營養(yǎng)價(jià)值，也稱鈣強(qiáng)化奶,。所謂強(qiáng)化,，在營養(yǎng)學(xué)中就是對(duì)某種食物中的某種營養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ)充，而這樣的食品就稱為“營養(yǎng)強(qiáng)化食品”,。生活中這樣的”營養(yǎng)強(qiáng)化食品”其實(shí)還有很多,，如加碘鹽、加鐵醬油等,。高鈣奶就是對(duì)牛奶中的鈣進(jìn)行了“強(qiáng)化”,，其實(shí)也就是給牛奶“補(bǔ)鈣”,。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的,，如碳酸鈣、乳酸鈣,、磷酸鈣,、乳鈣、檸檬酸鈣等,，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣,。

二、高鈣奶鈣含量是多少

一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90-120毫克之間,。那么什么樣的牛奶才能稱之為“高鈣奶”,？根據(jù)我國最新的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，比普通牛奶的鈣含量高出25%以上,，才能稱之為“高鈣奶”,。也就是說，高鈣奶的鈣含量理論上應(yīng)該比普通牛奶高25%以上,。也就是說,，理論上每100毫升品牌高鈣奶的鈣含量應(yīng)該為112毫克至150毫克。

三,、高鈣奶真的能補(bǔ)鈣嗎

高鈣牛奶的確可以補(bǔ)鈣,，但牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大,。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣,，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣,、鐵,、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收,，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān),，所以沒有必要刻意去買高鈣奶。

四,、高鈣奶和純牛奶有什么區(qū)別

1,、工藝不同

純牛奶是將原奶經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，再進(jìn)行無菌灌裝而成,，而高鈣奶可以采用同樣的工藝,，也可能采用巴氏殺菌工藝制成。

2,、類型不同

純牛奶屬于牛奶類,，而高鈣奶是通過人為添加加強(qiáng)牛奶中的鈣含量，以提高其營養(yǎng)價(jià)值,，屬于調(diào)制牛奶,。

3、原料不同

純牛奶的原料只有生牛乳,，不添加任何添加劑,，而高鈣牛奶除了生牛乳外，還會(huì)加添加劑,，如碳酸鈣,、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣,、檸檬酸鈣等,。目前，添加劑用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣,。

4,、口感不同

純牛奶的口感相對(duì)高鈣奶會(huì)更加滑爽。

五,、高鈣牛奶和純牛奶哪個(gè)好

高鈣牛奶和純牛奶各有各的營養(yǎng),，高鈣牛奶中鈣的含量比純牛奶中要豐富，純牛奶脂肪和蛋白質(zhì)含量較高,，可以根據(jù)自己的需求選擇純牛奶和高鈣牛奶,。對(duì)于缺鈣的人喝高鈣牛奶是比較有好處的，不缺鈣的人喝純牛奶就可以補(bǔ)充營養(yǎng)了,。無論喝高鈣牛奶還是純牛奶,，建議不要早晨空腹喝，而且不能加糖加熱喝牛奶,，因?yàn)榧訜釙r(shí)牛奶的氨基酸可以和糖結(jié)合,，不容易消化。同時(shí)補(bǔ)鈣的時(shí)候還需要補(bǔ)充維生素D,，才能更好的吸收鈣質(zhì),。