木薯淀粉是淀粉的一種,，呈白色,，無(wú)味道、無(wú)余味,。木薯淀粉廣泛應(yīng)用于食物配方中,，例如焙烤制品，也應(yīng)用于制作揉捏成形的小食物和木薯粒珠,。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑,、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑,，也是最佳的增量劑,、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品,。下面一起了解下木薯淀粉,。

在中國(guó)烹飪中，勾芡是一種常見的烹飪技法,，能夠提升菜肴的色澤和口感,。勾芡通常使用各種淀粉，不同的淀粉不僅在粘稠度,、口感和外觀上有所不同,，而且適用的菜品類型也各有千秋。那炒菜一般放什么淀粉呢,？maigoo小編將詳細(xì)介紹十種常見的淀粉,，包括玉米淀粉、土豆淀粉,、豌豆粉,、紅薯淀粉、木薯淀粉,、小麥淀粉,、生粉、綠豆淀粉,、嫩肉粉,、藕淀粉，幫助你選擇最適合的勾芡淀粉,。

很多行業(yè)都需要用到淀粉,，特別是食品行業(yè)，而工業(yè)行業(yè)也是特別需要淀粉,，例如造紙,、陶瓷等等需要混合添加來(lái)提高產(chǎn)品素質(zhì)或者提高產(chǎn)品質(zhì)量,、減低成本等等。工業(yè)淀粉與食用淀粉最大的不同,，是工業(yè)淀粉含有重金屬,、有毒物質(zhì)等雜質(zhì)，且工業(yè)淀粉沒(méi)有衛(wèi)生方面的要求,。下面就來(lái)了解下工業(yè)淀粉的用途,。

玉米淀粉是烹飪美味菜肴時(shí)使用最廣泛的淀粉，油炸的菜肴通常都會(huì)加上玉米淀粉來(lái)掛糊,，可以達(dá)到酥脆的口感,。玉米淀粉也可以直接做涼粉，玉米淀粉涼粉的做法很簡(jiǎn)單,，準(zhǔn)備好玉米淀粉和清水,，將它們混合均勻，然后倒入煮開鍋的水中,，不停攪拌到透明等煮成糊糊后關(guān)火,，倒入不沾盤里，冷卻后放入冰箱冷藏2至4小時(shí)后拿出調(diào)味,，最后等凝固后切條裝盤即可,。

很多人都吃過(guò)燒仙草,，芋圓一類的甜品,，而木薯粉就是原材料之一，家里做甜品會(huì)用到,。木薯粉和木薯淀粉一樣嗎,？木薯粉與木薯淀粉不相同，屬于兩種物質(zhì),。同時(shí)木薯粉和木薯淀粉有很大的差別,。例如在用途上，木薯粉呈顆粒狀,，在水中煮了之后會(huì)出現(xiàn)透明狀,。而木薯淀粉大多是細(xì)粉末狀，烹飪時(shí)可以用木薯淀粉進(jìn)行收汁,。木薯粉和紅薯粉又有什么區(qū)別,？下面一起了解下。