在生活中經常會用到小蘇打，有時也有人把小蘇打叫做蘇打粉,，其實是同一種東西,，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據用途不同,，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種,，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高,，二者不可互相替換食用,。醫(yī)用蘇打粉主要用來治療代謝性酸中毒、堿化尿液,、中和胃酸,、靜脈滴注等。下面一起來了解一下蘇打粉吧,。

小蘇打疏通下水道主要是利用反應生成的二氧化碳來使下水道中的氣壓增大,，從而沖開堵塞，起到疏通的作用,，因為只用小蘇打的話生成的二氧化碳較少,，因此一般會與白醋等酸性材料一起使用。小蘇打疏通下水道的方法很簡單,，先燒一壺開水,，沖洗下水道后，倒入小蘇打和適量白醋,，反應完畢后,，再倒入熱開水，用疏通工具疏通一下就好了,。下面一起來了解一下蘇打粉怎么通下水道吧,。

經常做烘焙的人都知道,，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級常見，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆,。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別,？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構成,，食用堿的堿性更強,，特別適合面食制作，小蘇打呢,，雖然也能用于面食制作,，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類面食的制作,。了解它們的差別之后是不是就對于烘焙更得心應手了呢。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液,，含有弱堿性,，醫(yī)學上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內的酸堿平衡,。隨著蘇打水有利于健康的報道被廣泛傳播,，越來越多人開始有意識的選購蘇打水。那么蘇打水有哪些作用和功效,？怎樣自制蘇打水,？天然蘇打水怎樣選購？本期專題就一起了解下蘇打水的相關知識,。

小蘇打是一種食品添加劑,，學名叫做碳酸氫鈉，是一種酸式無機鹽,，一般呈白色結晶性粉末,，因為受熱易分解，因此常作為制作饅頭,、面包等食品的膨松劑,。很多朋友以為小蘇打就是堿面，但其實它們是不一樣的,，堿面是碳酸鈉,，又稱蘇打，小蘇打的成分是碳酸氫鈉,，它們做出來的食品外觀也有一些區(qū)別,，不過只要不是過量食用，食用小蘇打和堿面一般都是不會危害人體健康的,。下面一起來了解一下小蘇打是什么吧,。