烘焙原料大多以面粉、酵母,、食鹽,、砂糖和水為基本原料，還要按需添加適量油脂,、乳品,、雞蛋、添加劑等輔料,。喜歡烘焙食品或者做烘焙的朋友,，都想要自己動手制作糕點，但是卻不知道烘焙原料種類有哪些,，烘焙原料怎么選購,，那么下面為大家詳細介紹烘焙原料的相關(guān)知識。

桂花醬是用鮮桂花,、白砂糖和少許鹽加工而成的調(diào)味料,，桂花醬中保留了桂花中的絕大多數(shù)成份，具有化痰,、止咳,、平喘、緩急止痛,、散血消淤,、祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效,。桂花醬一般人群均可食用,，但是糖尿病患者、體質(zhì)偏熱,、火熱內(nèi)盛者慎食,。

在學(xué)習(xí)烘焙之前,，我們肯定要置入一些必要的烘焙模具,，否則都無法進行接下來的制作。但是,，作為一名烘焙小白,，應(yīng)該選擇哪些模具好呢？烘焙模具什么材質(zhì)的好,？想要做蛋糕,，必定少不了各種各樣的烘焙工具。市面上的烘焙模具可分為金屬材質(zhì),、陶瓷材質(zhì),、玻璃材質(zhì)和硅膠材質(zhì),，各有優(yōu)缺點，下面一起來看看烘焙模具哪種材質(zhì)好,。

烘焙類食品有些什么,？烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化,、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包,、蛋糕達到熟化的目的,。也能使食物的口感發(fā)生變化。通常來說家庭烘焙主要分為：面包類,，蛋糕類,，餅干類，西點類和中點類,。下面一起詳細了解烘焙食品的種類有些吧,。

我們經(jīng)常吃的面包、糕點之所以蓬松酥脆,，就是因為其中添加了膨松劑,。在烘焙面包的過程中，膨松劑受熱分解,，產(chǎn)生氣體,，從而使制品蓬松。膨松劑有堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩類,，主要應(yīng)用于焙烤食品的生產(chǎn),，調(diào)整風(fēng)味；但它也有一定的危害,，尤其是含鋁膨松劑會對人體健康造成一定損害,。泡打粉是膨松劑的一種，二者在作用機理和氣體產(chǎn)生速度上有一定區(qū)別,。下面來看詳細知識介紹,。