自己在家做蛋卷有時(shí)做出來(lái)的成品不是酥脆的，反而軟趴趴的,，口感不好,，這可能是調(diào)制面糊食用油的量不夠、面糊配方比例不合理,、烤制蛋卷的火候太小,、沒(méi)有放涼吃、放太久了等原因造成的,。要想制作出來(lái)的蛋卷口感酥脆,，關(guān)鍵要注意面糊調(diào)制、蛋卷模具的使用和火候控制三個(gè)方面,。下面一起來(lái)了解一下蛋卷怎么做酥脆吧,。

鳳凰卷是一種蛋卷，為了取意吉祥，就選用了“鳳凰”的名字,，澳門(mén)鳳凰卷是澳門(mén)最受歡迎的美食之一,。鳳凰卷的配料一般有面粉、雞蛋,、各種調(diào)料等,，不同的鳳凰卷配料不同，口味也有差異,，在澳門(mén)很多地方都能買(mǎi)到鳳凰卷,，如糕點(diǎn)店、超市,、市場(chǎng)以及旅游景點(diǎn)等，澳門(mén)鳳凰卷20-30元一盒,，不同口味價(jià)格會(huì)略有差異,，來(lái)一起和小編了解一下吧。

中國(guó)面食文化博大精深,，不僅種類(lèi)多,，制作方法全，而且因不同的飲食習(xí)慣,，造就了不同風(fēng)味的特色餅類(lèi)點(diǎn)心,。市場(chǎng)上常見(jiàn)的面食點(diǎn)心有面包、蛋糕,、派類(lèi),、糕點(diǎn)、餅干等,，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),，當(dāng)然不會(huì)放過(guò)任何一類(lèi)美味的糕點(diǎn)小吃，那么面食點(diǎn)心如何挑選好呢,？別急,，下面maigoo小編就分享各種面食點(diǎn)心選購(gòu)技巧，并教大家如何保存開(kāi)過(guò)封的糕點(diǎn),，一起來(lái)看看吧,。

美味好吃的蛋卷很多人愛(ài)吃，一些朋友會(huì)在家自己做,，不過(guò)在家做的時(shí)候要注意學(xué)習(xí)一些蛋卷的烹飪技巧,，這樣做出來(lái)才比較好吃，比如蛋液的粘稠度控制,、關(guān)火的時(shí)間把控,、卷蛋卷的手法等。在家自制蛋卷的時(shí)候還要注意，要用不粘的平底鍋煎,，煎的蛋液要等蛋卷熟了才能掀起來(lái),，卷蛋卷動(dòng)作要快等。下面一起來(lái)了解一下蛋卷怎么做吧,。

蛋卷不僅美味,，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素、鈣,、DHA和卵磷脂等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不過(guò)要注意的是，蛋卷雖然營(yíng)養(yǎng)美味,，但也不能多吃,，因?yàn)榈熬硎呛婵局破罚喑詴?huì)容易上火,，尤其是熱體質(zhì),、陰虛體質(zhì)等易上火人群要注意；另外,，吃蛋卷的時(shí)候還要選擇合適的時(shí)間吃,，并注意不要吃的碎渣到處都是。下面一起來(lái)了解一下蛋卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧,。