廬州烤鴨店始創(chuàng)于1984年,是中華餐飲名店,,中華老字號(hào),。廬州烤鴨店以小吃為先導(dǎo),以烤鴨為龍頭,,中餐宴席以全鴨席為特色,,推出徽菜、川菜,、杭邦菜,、鴨系列菜等菜系,充分體現(xiàn)該店特色,,讓消費(fèi)者在合肥享受本地特色的同時(shí)也可品嘗各地美味佳肴,。廬州烤鴨店的招牌美食為廬州烤鴨、鴨油湯包,、鴨油燒餅,,其中鴨油湯包和鴨油燒餅被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)。
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地址:安徽省合肥市廬陽區(qū)淮河路244號(hào)天辰大廈1層
合肥劉鴻盛面館始創(chuàng)于1873年清代末年,,位于廬陽區(qū)安慶路城隍廟南門,是一家以經(jīng)營(yíng)餃面點(diǎn)心為主的面館,,90年代“劉鴻盛”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)的“中華老字號(hào)”,,冬菇雞餃獲“中華名小吃”,鮮肉麻球,、雞油蒸餃,、虎皮釀鳳爪等獲“金鼎獎(jiǎng)”。2013年榮獲安徽省烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“百年老店”榮譽(yù)稱號(hào),;2014年榮獲由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中華餐飲名店”榮譽(yù)稱號(hào),;2014年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“劉鴻盛冬菇雞餃”、“劉鴻盛蘿卜絲鮮肉酥燒餅”,、“劉鴻盛糯米油香”,、“劉鴻盛小花獅子頭”為“中華名小吃”。
地址:安徽省合肥市廬陽區(qū)安慶路城隍廟南門(總店)
耿福興創(chuàng)建于清光緒年間,,是全國(guó)“中華老字號(hào)”餐飲。耿福興酒樓以經(jīng)營(yíng)安徽沿江風(fēng)味和淮楊風(fēng)味為特色,,特色美食有小籠湯包,、蝦籽面,、蝦皮餛飩、蕪湖烤鴨,、生煎魚等,,均為現(xiàn)買現(xiàn)做,且全天營(yíng)業(yè),;老店裝潢考究,,氣氛優(yōu)雅,在此飲食喝茶是一種文化與美食的雙重享受,。耿福興曾先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”,、“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等榮譽(yù)稱號(hào)。
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地址:安徽省合肥市廬陽區(qū)淮河路步行街
公和堂獅子頭創(chuàng)始于清光緒年間,,距今已有一百多年的歷史,是安徽廬陽百姓喜愛的傳統(tǒng)名點(diǎn),,古合肥城獨(dú)特食品之一,,被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。公和堂獅子頭具有酥,、松,、脆、香之風(fēng)味,,其主要配料十分考究,,由紅麥面粉、植物油,、白砂糖,、姜末、黑芝麻等槌揉制成,,現(xiàn)如今味道也從單一的原味增加到了甜味,、淡辣味等,多種口味滿足消費(fèi)者的多樣化需求,。
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下塘集燒餅是合肥一家著名小吃店,,位于合肥蜀山區(qū)馬鞍山路130號(hào),,被安徽省商務(wù)廳授予“安徽老字號(hào)”稱號(hào)。招牌特色小吃是“下塘燒餅”,,下塘燒餅是安徽合肥傳統(tǒng)名吃,,已為合肥市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。下塘集的燒餅價(jià)格很便宜,,4塊錢一個(gè),,口感特別好,。小萬要重點(diǎn)推薦他們家鮮肉餡燒餅,柔和松軟的面餅里包裹著美味的鮮肉,,咸鮮適中,,讓人回味無窮。在合肥還有多家分店,。
地址:安徽省合肥市
廬江小紅頭始創(chuàng)于清光緒八年(1882年),由淮軍將領(lǐng)吳長(zhǎng)慶隨軍廚師陳長(zhǎng)寬(一說殷光垠)制作而成,。在廬江城關(guān)崗上開設(shè)“段萬和”飯店,,繼續(xù)做這種點(diǎn)心,深受食者歡迎,,遂聞名于世,。特色招牌小吃是廬江小紅頭,又名油糖燒賣,,是安徽省地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn),。因外形如盛開的石榴花,頂端染一點(diǎn)紅而得名,,油糖滋潤(rùn),,色澤金黃,香甜酥松,,入選巢湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。被安徽商務(wù)廳授予“安徽老字號(hào)”稱號(hào)。
地址:安徽省合肥市
清真馬盛興飯店是清朝年間(1908年)馬宏義先生創(chuàng)辦的百年老店,,座落于合肥市南二環(huán)東流路段。主要經(jīng)營(yíng)清真美食,,深具民族特色,,受到廣大穆斯林群眾的喜愛。目前經(jīng)營(yíng)的菜肴有百余種,,主要特色菜品有盛興牛頭皇,、手抓脆皮羊排、八鮮魚頭王,、椒鹽牛排,、椒鹽羊排、飄香彎丫魚,、明爐牛肉果湯,、清真牛肉脯、清真鴨等,。盛興牛頭皇有著大西北的粗獷,,撕下一小塊慢慢咀嚼,,牛肉醇香而鮮嫩多汁。
地址:安徽省合肥市
合肥大雅樓 成立于1906年,,是解放前盛名合肥的四大名樓之一,位于蜀山區(qū)金寨路與太湖路交叉口往南20米,。菜肴以徽菜為主,,兼做粵菜和川菜。大雅樓的創(chuàng)始人,,周四,,原為李鴻章家府廚師,后離開李府創(chuàng)立了大雅樓,。大雅樓以“李鴻章大雜燴”“包公魚”“肚包雞”“油煎糖餃”“小籠包”等各類佳肴享譽(yù)合肥,。是一家百年老店,主要以徽菜系為主,,菜肴原料很講究,,大部分是從大別山和萬佛湖進(jìn)的,新鮮地道,。
地址:安徽省合肥市
合肥中和祥始創(chuàng)于一八九八年安徽千年古鎮(zhèn)三河,所生產(chǎn)的玉帶糕,、大麻餅,、白切(焦切)等傳統(tǒng)名點(diǎn)很受人們喜愛,中和祥的“四大名點(diǎn)”選料精細(xì),,用料考究,,風(fēng)味獨(dú)特,包裝精致,?!奥轱灐辈捎蒙系茸袅希槿署W料,,獨(dú)特的祖?zhèn)髋浞?。“白切”采用天然芝麻,,麥芽糖,,香、脆,、薄三味俱佳,,原汁原味,?!昂娓狻辈捎弥ヂ槿?、瓜子仁、核桃仁,、花生仁等精?xì)配制而成,。色澤金黃,香酥可口,,味美甘甜,,營(yíng)養(yǎng)豐富?!按缃稹辈捎镁凭d白糖,、芝麻、桂花,、桔餅,、上等面粉,具有香酥柔韌的特色,。
地址:安徽省合肥市
同慶樓廬州府始創(chuàng)于1925年,是國(guó)家正式認(rèn)定的中華老字號(hào)餐飲企業(yè),,至今已有近百年的歷史,。同慶樓遍布北京、南京,、武漢,、蕪湖等城市,以經(jīng)營(yíng)安徽沿江風(fēng)味菜為特色,,特色招牌菜有小籠包,、下塘集燒餅、金牌紅燒肉等等,。同慶樓的酒菜以豐實(shí),、淳厚、味濃著稱,,菜肴花色品種多,,一般擁有幾十個(gè)甚至上百個(gè)品種;菜肴強(qiáng)調(diào)原汁原味,,烹飪中從不加添加劑,,使菜肴始終保持良好的口感。
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