廬州烤鴨店始創(chuàng)于1984年,,是中華餐飲名店,中華老字號,。廬州烤鴨店以小吃為先導(dǎo),,以烤鴨為龍頭,,中餐宴席以全鴨席為特色,推出徽菜,、川菜,、杭邦菜、鴨系列菜等菜系,,充分體現(xiàn)該店特色,,讓消費(fèi)者在合肥享受本地特色的同時(shí)也可品嘗各地美味佳肴。廬州烤鴨店的招牌美食為廬州烤鴨,、鴨油湯包,、鴨油燒餅,其中鴨油湯包和鴨油燒餅被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”榮譽(yù)稱號,。
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地址:安徽省合肥市廬陽區(qū)淮河路244號天辰大廈1層
合肥劉鴻盛面館始創(chuàng)于1873年清代末年,位于廬陽區(qū)安慶路城隍廟南門,,是一家以經(jīng)營餃面點(diǎn)心為主的面館,,90年代“劉鴻盛”獲國內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)的“中華老字號”,冬菇雞餃獲“中華名小吃”,,鮮肉麻球,、雞油蒸餃、虎皮釀鳳爪等獲“金鼎獎”,。2013年榮獲安徽省烹飪協(xié)會頒發(fā)的“百年老店”榮譽(yù)稱號,;2014年榮獲由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中華餐飲名店”榮譽(yù)稱號;2014年中國烹飪協(xié)會授予“劉鴻盛冬菇雞餃”,、“劉鴻盛蘿卜絲鮮肉酥燒餅”,、“劉鴻盛糯米油香”、“劉鴻盛小花獅子頭”為“中華名小吃”,。
地址:安徽省合肥市廬陽區(qū)安慶路城隍廟南門(總店)
耿福興創(chuàng)建于清光緒年間,是全國“中華老字號”餐飲,。耿福興酒樓以經(jīng)營安徽沿江風(fēng)味和淮楊風(fēng)味為特色,,特色美食有小籠湯包、蝦籽面,、蝦皮餛飩,、蕪湖烤鴨、生煎魚等,,均為現(xiàn)買現(xiàn)做,,且全天營業(yè);老店裝潢考究,,氣氛優(yōu)雅,,在此飲食喝茶是一種文化與美食的雙重享受,。耿福興曾先后獲得“全國綠色餐飲企業(yè)”,、“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等榮譽(yù)稱號,。
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地址:安徽省合肥市廬陽區(qū)淮河路步行街
公和堂獅子頭創(chuàng)始于清光緒年間,,距今已有一百多年的歷史,,是安徽廬陽百姓喜愛的傳統(tǒng)名點(diǎn),古合肥城獨(dú)特食品之一,,被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號,。公和堂獅子頭具有酥、松,、脆,、香之風(fēng)味,其主要配料十分考究,,由紅麥面粉,、植物油、白砂糖,、姜末,、黑芝麻等槌揉制成,現(xiàn)如今味道也從單一的原味增加到了甜味,、淡辣味等,,多種口味滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
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下塘集燒餅是合肥一家著名小吃店,,位于合肥蜀山區(qū)馬鞍山路130號,被安徽省商務(wù)廳授予“安徽老字號”稱號,。招牌特色小吃是“下塘燒餅”,,下塘燒餅是安徽合肥傳統(tǒng)名吃,已為合肥市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。下塘集的燒餅價(jià)格很便宜,,4塊錢一個,口感特別好,。小萬要重點(diǎn)推薦他們家鮮肉餡燒餅,,柔和松軟的面餅里包裹著美味的鮮肉,咸鮮適中,,讓人回味無窮,。在合肥還有多家分店。
地址:安徽省合肥市
廬江小紅頭始創(chuàng)于清光緒八年(1882年),,由淮軍將領(lǐng)吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成,。在廬江城關(guān)崗上開設(shè)“段萬和”飯店,繼續(xù)做這種點(diǎn)心,,深受食者歡迎,,遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭,,又名油糖燒賣,,是安徽省地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)。因外形如盛開的石榴花,,頂端染一點(diǎn)紅而得名,,油糖滋潤,色澤金黃,,香甜酥松,,入選巢湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。被安徽商務(wù)廳授予“安徽老字號”稱號,。
地址:安徽省合肥市
清真馬盛興飯店是清朝年間(1908年)馬宏義先生創(chuàng)辦的百年老店,座落于合肥市南二環(huán)東流路段,。主要經(jīng)營清真美食,,深具民族特色,受到廣大穆斯林群眾的喜愛,。目前經(jīng)營的菜肴有百余種,,主要特色菜品有盛興牛頭皇、手抓脆皮羊排,、八鮮魚頭王,、椒鹽牛排、椒鹽羊排,、飄香彎丫魚,、明爐牛肉果湯、清真牛肉脯,、清真鴨等,。盛興牛頭皇有著大西北的粗獷,撕下一小塊慢慢咀嚼,,牛肉醇香而鮮嫩多汁,。
地址:安徽省合肥市
合肥大雅樓 成立于1906年,,是解放前盛名合肥的四大名樓之一,,位于蜀山區(qū)金寨路與太湖路交叉口往南20米。菜肴以徽菜為主,兼做粵菜和川菜,。大雅樓的創(chuàng)始人,,周四,原為李鴻章家府廚師,,后離開李府創(chuàng)立了大雅樓,。大雅樓以“李鴻章大雜燴”“包公魚”“肚包雞”“油煎糖餃”“小籠包”等各類佳肴享譽(yù)合肥。是一家百年老店,,主要以徽菜系為主,,菜肴原料很講究,,大部分是從大別山和萬佛湖進(jìn)的,,新鮮地道。
地址:安徽省合肥市
合肥中和祥始創(chuàng)于一八九八年安徽千年古鎮(zhèn)三河,,所生產(chǎn)的玉帶糕、大麻餅,、白切(焦切)等傳統(tǒng)名點(diǎn)很受人們喜愛,,中和祥的“四大名點(diǎn)”選料精細(xì),用料考究,,風(fēng)味獨(dú)特,,包裝精致?!奥轱灐辈捎蒙系茸袅?,伍仁餡料,獨(dú)特的祖?zhèn)髋浞??!鞍浊小辈捎锰烊恢ヂ椋溠刻?,香,、脆、薄三味俱佳,,原汁原味,。“烘糕”采用芝麻仁,、瓜子仁,、核桃仁、花生仁等精?xì)配制而成,。色澤金黃,,香酥可口,味美甘甜,營養(yǎng)豐富,?!按缃稹辈捎镁凭d白糖、芝麻,、桂花,、桔餅、上等面粉,,具有香酥柔韌的特色,。
地址:安徽省合肥市
同慶樓廬州府始創(chuàng)于1925年,,是國家正式認(rèn)定的中華老字號餐飲企業(yè),,至今已有近百年的歷史。同慶樓遍布北京,、南京,、武漢、蕪湖等城市,,以經(jīng)營安徽沿江風(fēng)味菜為特色,,特色招牌菜有小籠包、下塘集燒餅,、金牌紅燒肉等等,。同慶樓的酒菜以豐實(shí)、淳厚,、味濃著稱,,菜肴花色品種多,一般擁有幾十個甚至上百個品種,;菜肴強(qiáng)調(diào)原汁原味,,烹飪中從不加添加劑,使菜肴始終保持良好的口感,。
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