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新疆十大老字號(hào)美食 來(lái)新疆不得不吃的美食 新疆老字號(hào)餐廳推薦

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導(dǎo)語(yǔ) / INTRODUCTION
新疆是一個(gè)非常適合旅游的地方，不僅擁有獨(dú)特的異域風(fēng)情，而且美食也非常的豐富,，本文為大家介紹了新疆十大老字號(hào)美食,，分別是安老太、馬桂蓮姐妹涼皮,、姚老三西安名小吃、魏家羊羔肉店、霍德烤鴨店,、百花村、李氏飯館等,，其中,，霍德烤鴨店制作的精品烤鴨曾榮獲“國(guó)家名菜”稱(chēng)號(hào)，下面是本文的詳細(xì)內(nèi)容,。
新疆十大老字號(hào)美食

新疆十大老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)烏魯木齊市授予的“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”名單,，參考新疆名小吃、新疆老字號(hào),、烏魯木齊老字號(hào),、中國(guó)馳名商標(biāo)等等榮譽(yù)（截止至2019年），并通過(guò)相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) （口碑,、大眾點(diǎn)評(píng),、餓了么，美團(tuán)，點(diǎn)餐秘書(shū),、百度糯米）的美食餐廳口碑評(píng)價(jià),，熱銷(xiāo)，公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。為我喜歡的投票>>

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新疆十大老字號(hào)美食
位于烏魯木齊市文藝路的“安老太”新疆第一碗，從1984年開(kāi)業(yè)至今,，已經(jīng)走過(guò)30年的歷程,，?來(lái)這里吃飯的食客從來(lái)不看門(mén)牌，只是慕名而來(lái),，直接要一碗羊肉泡饃即落座,。該店的羊肉泡饃配料極其講究，從不示人,?！鞍怖咸?新疆第一碗至今已傳承三代，并被認(rèn)定為?“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”,，店內(nèi)的羊肉泡饃,、?羊肉湯餃、?紅扒羊蹄筋均獲?“新疆名小吃”?殊榮,。 【 詳細(xì)>>】
地址：新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市天山區(qū)文藝路19號(hào)(宏源大廈斜對(duì)面)
馬桂蓮姐妹涼皮始創(chuàng)于1976年，由馬桂蓮的的父親馬存義創(chuàng)建的,，是“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”,。馬桂蓮姐妹涼皮除了招牌涼皮外，還有黃面,、高旦面,、搟面皮、牛筋面等回民小吃,，都是特色味美的小吃,，當(dāng)?shù)厝丝墒且荒晁募径紣?ài)吃。其中,，涼皮是當(dāng)天早上現(xiàn)做好的,，保證面皮的透明爽滑的口感，而湯汁質(zhì)地粘稠,，能夠牢牢吸附面皮,，從而達(dá)到入味的效果，口感鮮香不膩,、辣而不嗆,。 【 詳細(xì)>>】
姚老三西安名小吃始創(chuàng)于1989年,，是一家口味正宗的陜西小吃店,，是烏魯木齊老字號(hào)餐飲企業(yè)。姚老三西安名小吃的招牌菜有排骨砂鍋,、肉夾饃,、羊肉泡饃等西安特色小吃，其中排骨砂鍋和肉夾饃賣(mài)的特別好,，價(jià)格實(shí)惠,，羊肉泡饃和正宗搟面皮十分暢銷(xiāo)。從最開(kāi)始的一個(gè)肉夾饃,、一碗羊肉湯,，到后來(lái)的涼皮、油潑面,、酸湯羊肉水餃等西安小吃進(jìn)駐,，品種的多樣化也為小店帶來(lái)了活力,。 【 詳細(xì)>>】
4,、魏家羊羔肉店
魏家羊羔肉創(chuàng)始人魏良卿，青海大同人,，是當(dāng)?shù)赜忻膹N師,，來(lái)到新疆后，將祖?zhèn)魇炙嚽鍩跹蚋崛庵品ㄅc新疆本土制法相結(jié)合,，進(jìn)行改良,，成為遠(yuǎn)近聞名頗具特色的西域佳肴，已有近49年的歷史,。魏家羊羔肉在2009年4月被新疆烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“新疆名小吃”,。店里的招牌菜有羊羔肉、菠菜面,、羊肉湯混沌,、手工餃子等。現(xiàn)在人吃羊羔肉要配小菜和皮牙子,，即爽口也解膩,，主要是可以降血脂，茶水是三泡臺(tái)。
5,、霍德烤鴨店
霍德烤鴨店,，新疆最早引進(jìn)北京烤鴨的名牌老店，創(chuàng)建于1984年,。店里招牌有霍德烤鴨,、火鍋、點(diǎn)菜,，其中該店制作的精品烤鴨曾榮獲“國(guó)家名菜”稱(chēng)號(hào),。霍德烤鴨保留了烤鴨色澤紅潤(rùn),，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，配以鮮湯,，可是美食中的大補(bǔ),。
位于中山路上的“百花村”,，是烏魯木齊的一個(gè)老字號(hào),，從1959年開(kāi)業(yè)至今，半個(gè)多世紀(jì)里,，它曾是烏魯木齊餐飲業(yè)的一張名片。餐廳的招牌是百花村涼面,，它是廚師“亂配”中不經(jīng)意間產(chǎn)生的,。當(dāng)時(shí)“百花村”生意火爆,，廚師特別忙,，那天一起吃飯的廚師有來(lái)自武漢的,、山西的、四川的,、新疆的,。在放調(diào)料時(shí),，武漢師傅在面里放了芝麻醬,，四川師傅放了辣椒，山西師傅放了點(diǎn)醋,，新疆師傅又放了點(diǎn)大蒜,。大家品嘗了一下，感覺(jué)還挺好吃,，大家就想,，這樣賣(mài)賣(mài)看吧。投放市場(chǎng)后,，沒(méi)想到很受歡迎,，“麻醬涼面”就這樣闖出了名聲。 【 詳細(xì)>>】
7,、李氏飯館
李氏飯館1985年開(kāi)業(yè),，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，每天中午吃飯都要排隊(duì),。李氏飯館的怪味涼面做法源自于四川的涼面,，但在此基礎(chǔ)上，根據(jù)新疆人的口味又進(jìn)行了改良,。新疆人喜歡吃酸辣,，并不喜歡四川人的麻味，因此怪味涼面省去了很多花椒,。而且在制作過(guò)程中面也不過(guò)水,，不管每天賣(mài)多少?zèng)雒妫恢眻?jiān)持用風(fēng)扇吹干涼面,，目的是避免過(guò)水后引起顧客腸胃不適,。
8、美食家大酒店
美食家大酒店是由創(chuàng)辦于1987年的新疆煤田滅火工程處勞動(dòng)服務(wù)公司美食家飯莊發(fā)展而來(lái),，是集餐飲,、住宿為一體的商務(wù)酒店，是“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”,。酒店菜品第一特色是以川,、湘、粵,、地方風(fēng)味菜系為主,。主要菜系以海鮮、南北大菜,、江湖菜與家?？谖恫?，融個(gè)菜系的精髓為一體,。酒店的招牌菜有極品野生澳蝦排、剁椒俄羅斯魚(yú)頭,、脆皮乳鴿皇,、一品羔蟹卷。
9,、北園香飯店
北園香飯店已經(jīng)有25年的歷史,，是米東新區(qū)的最大的一家集餐飲、娛樂(lè),、休閑為一體的綜合性的老字號(hào)回民飯莊,。北園香菜品結(jié)合現(xiàn)代人們的飲食習(xí)慣，在保留傳統(tǒng)回民特色的同時(shí),，加以改良創(chuàng)新,，把綠色健康的傳統(tǒng)菜展現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)酒樓新增粵菜小炒,、南北大菜供消費(fèi)者品嘗,。飯店招牌菜有五香鹵牛肉、干炸鯽魚(yú),、紅湯椒麻雞,、爽口蘿卜絲、手工臊子面等,。
10,、四十九丸子湯
創(chuàng)始人王軍青是從 1986 年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的。王軍青,、馬琴夫婦的飯店最早坐落于312國(guó)道烏伊公路49公里處,，距離昌吉市10公里，“四十九丸子湯”的叫法由此而來(lái),。一份牛肉丸子湯,，再加上幾個(gè)油塔子,，這是店里最美妙的搭配吃法。丸子湯里有牛骨頭湯,、牛肉丸子,、細(xì)牛肉片、阿魏菇,、凍豆腐,、紅薯粉條、菠菜及其它配料,。僅牛骨頭湯里就有中草藥,，并和骨髓、骨汁,、骨膜,、骨肉一起用文火熬制，一碗湯的精華都在里面,。
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