三河米餃?zhǔn)前不帐『戏适蟹饰骺h三河古鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)的名小吃,，在合肥市的夜宵攤上非常常見。三河米餃以秈米粉制成餃皮,，用五花肉等及調(diào)料制成餡,，成餃后油炸而成，色澤金黃,，外皮微酥脆,、餡味鮮美。剛出鍋的三河米餃,，有點燙嘴,，外層餃子皮焦酥松脆，里層的餃子皮軟糯嫩滑,，餡有一種獨特的鮮味,，口感很好。作為合肥夜宵必吃榜第一名,，三河米餃不僅好吃,，而且分量合適,，吃完后不會有負擔(dān)，可以放開嘴繼續(xù)享受其他美食,。 【 詳細>>】

吳山貢鵝又名行密貢鵝，它既是徽菜名菜,，上得了宴席,，也是合肥名夜宵，入得了市井,。吳山貢鵝選取的是優(yōu)質(zhì)鵝肉,，味美而細嫩，鵝肉經(jīng)過鹵制之后,，再進行加工,，制作好的吳山貢鵝色澤清爽，香氣濃郁,，味美醇厚,，回味無窮。夜宵攤上的吳山貢鵝,，為了適應(yīng)火辣辣的夜宵氛圍,，口味會更重一些，這樣吃起來也會更爽,。Maigoo網(wǎng)小編了解到,，吳山貢鵝具有健脾養(yǎng)胃、益氣補虛,、清熱解毒之功效,，因鵝喜食青草無污染，不患禽流感,，故又稱為“綠色保健食品”,。 【 詳細>>】

肥西老母雞湯因“肥西”地域名稱而得名,，因原料好,，在烹制時，不需要加入任何輔助材料,，其湯鮮肉美,，營養(yǎng)價值高。作為夜宵的肥西老母雞湯,，通常是以大鍋熬煮,，小碗出售，這樣大家不需要等很久，就可以喝到一碗正宗的老母雞湯,，土雞越老越香,，猶如成年美酒，經(jīng)老火燉爛,，雞湯清亮透黃,，愈久彌香。如果想喝到正宗的肥西老母雞湯”,，可以去特色美食餐館,，以180天土雞與農(nóng)夫山泉燉制的肥西老母雞湯相信不會讓你失望。 【 詳細>>】

合肥什么夜宵好吃？公和堂獅子頭是合肥本地人也很愛的美食之一,，它不僅是本地人愛的傳統(tǒng)名點,，也是美味的夜宵選擇。公和堂獅子頭具有酥,、松,、脆、香的風(fēng)味,，幸運的話,，可以在夜宵攤上看到現(xiàn)場制作的過程，它的主要配料也十分考究,，由紅麥面粉,、植物油、白砂糖,、姜末,、黑芝麻等槌揉制成，既要嚴(yán)把火候,，保持獅頭皺折呈披散頭毛狀,，又要一氣呵成，手工藝要求精確精當(dāng),，制作過程也十分有看頭,。如今的公和堂獅子頭，從單一的原味增加到了甜味,、淡辣味等,，多種口味滿足消費者的多樣化需求。 【 詳細>>】

曹操雞又叫逍遙雞,，是雞經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，經(jīng)配料鹵煮入味,，直燜至酥爛,，肉骨脫離而成。出鍋的曹操雞,，色澤紅潤,，香氣濃郁，皮脆油亮,，造型美觀,，吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛,，食后余香滿口,。maigoo小編了解到，雖然是夜宵?？?，但實際上曹操雞是一道藥膳，以當(dāng)?shù)刈须u為本,，并配以白酒,、天麻、杜仲,、香菇,、冬筍及花椒、大料,、桂皮,、茴香、蔥,、姜等18種輔料制成,，成品不僅形體豐滿、造型美觀,、色澤金黃,、香氣濃郁，而且營養(yǎng)豐富,、有食療健體之功,。 【 詳細>>】

包公魚是安徽合肥有名的夜宵之一,，又叫紅酥包河鯽魚,。包公魚是取鯽魚、蓮藕,、冰糖等食材,，上鍋用旺火燒干后，改用小火燜燉，下鍋冷透后,，覆扣大盤中,，淋上芝麻油即成，成菜后,，骨酥肉嫩,，回味無窮。由于是冷菜,，所以尤其適合天熱的時候食用,，在夏天的時候，合肥夜宵市場上,，包公魚的身影隨處可見,。包公魚的主料是鯽魚，所以不可同雞,、羊,、狗、鹿肉同食,，食之易生熱，陽盛之體和素有內(nèi)熱者食之則不宜,，易生熱而生瘡瘍,；還不宜與麥冬、沙參同用,；不宜與芥菜同食,。 【 詳細>>】

在全國各地的夜宵市場中,，都有麻辣燙的身影,，合肥夜市自然也少不了麻辣燙。大部分的店子都是木桌子,，長板凳,，鏤空的小吊燈，一進門就感受到了濃郁的麻辣燙氣息,，串串和盤菜就擺在可以看得到的地方,，面前一盆麻香四溢的小鍋，讓人無法抗拒,。不僅串串和盤菜新鮮美味,，涼粉也非常好吃，吃麻辣燙的時候配上一碗撒了山楂的涼粉,，即開胃又解辣降熱,，簡直是完美搭配，如果到了晚上不知道吃什么宵夜，麻辣燙是不錯的選擇,。 【 詳細>>】

小龍蝦在合肥夜宵中人氣一直很高，十幾種龍蝦各具口感,，從蒜蓉到麻辣到醬香再到乳香,，總之你能想象到的味道這兒都有。比較獨特的還有鹵汁龍蝦,，鹵汁加入20多味中藥材,，經(jīng)過漫長時間的熬制而成，所有龍蝦都需要經(jīng)過15分鐘的浸潤,，等鹵料的香氣充分滲透進蝦身,，再撈出，然后開始烹制,，每一只龍蝦都為人稱贊,。吃小龍蝦的時候配上一罐啤酒或者碳酸飲料，冰涼舒爽,，是夜宵的精髓,。 【 詳細>>】

燒烤在合肥夜宵圈也算是比較受歡迎的,，和其他的夜宵相比,，燒烤現(xiàn)場烤制，濃郁的燒烤味可以飄得很遠,，總是讓人無法抗拒,。燒烤的品種也很多，烤肉,、烤蔬菜,、烤海鮮，應(yīng)有盡有,，羊肉串,，肥瘦相間的羊肉入口，不油不柴,、越嚼越香,，焦香的外皮與內(nèi)里的鮮嫩搭配的相得益彰；年糕外脆里糯,，肉皮不干,，蒜瓣也佳；蜂蜜雞翅在吃完其他燒烤之后格外香,，因為是甜的,。 【 詳細>>】

李鴻章雜燴是徽菜系-合肥菜的傳統(tǒng)名菜，由于配料豐富,，以大雜燴的形式烹飪,，所以在夜宵市場中也很受歡迎，特別適合親友聚會分享,。李鴻章雜燴選用雞肉為主料,，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚,、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成,，此菜是將多種原料合配燒燴而成，混合精華是李鴻章雜燴這道菜的亮點,，鮮香可口,，鮮而不腥，醇香不膩,，咸鮮可口,。李鴻章雜燴中的雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美,，營養(yǎng)易被人體吸收,，有增強體力、強壯身體的作用,；海參是一種名貴海產(chǎn),，肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富,，有補益作用。 【 詳細>>】