遵義市“老謝氏”火烤雞蛋糕是遵義三大名優(yōu)小吃之一，是謝氏祖上經(jīng)多年潛心研制,、發(fā)明獨創(chuàng),、采用鍋雙面火烤技術(shù)制作而成，是雞蛋糕制作工藝之一絕,，并以其風味獨特而久負盛名,，已有近百年歷史。2011年,，“老謝氏”字號被國家商務(wù)部認定為“中華老字號”,，這是貴州省食品制造業(yè)唯一一家獲取的殊榮。老謝氏商標是“貴州省著名商標”,，老謝氏傳統(tǒng)火烤雞蛋糕是“貴州省名牌產(chǎn)品”,。
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王傻子燒雞是畢節(jié)乃至貴州的傳統(tǒng)名菜之一,，同時也被授予“貴州老字號”稱號,。王傻子燒雞因其選料嚴格、制作精細,、配料合理,、烹制技術(shù)精湛而聲名遠揚，其特點是色澤金黃,，肉酥骨脆,，皮糯而不膩,，色香味俱全，熱食,、冷食皆可,，是一道老少皆宜的絕佳美食?！巴跎底訜u”是經(jīng)過鹵,、炸、煮過后的雞,，抹上麻油或花椒油就可食用,，為保持原汁原味可用手撕著吃。
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全有福烙鍋店座落在六盤水市,，是有近百年歷史的老字號店鋪。店里的特色是用平底鐵鍋取代砂鍋烙食,，各種綠色蔬菜,，豆類半成品，肉類成品或半成品,，蛋禽類和海鮮類等上百種食品皆可進入烙鍋烙食,。在經(jīng)營中，汲取民族飲食習俗精華,，展示民間飲食特色,；重視食品安全衛(wèi)生。2005年12月參加第六屆中國美食節(jié)暨第四屆國際美食博覽會上榮獲金獎,，被中國飯店協(xié)會授予“中國名宴”榮譽稱號,。
“趙宗梅延壽”是遵義福壽蛋糕廠的商標,，蛋糕廠生產(chǎn)的“延壽牌”雞蛋糕,。1983年被評為“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，1984年又被評為“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,。遵義“延壽牌”雞蛋糕用料精良,，采用土雞蛋、精面粉,、白糖,、經(jīng)煤火烘烤，工藝講究,，風味獨特,，久負盛名。產(chǎn)品在傳統(tǒng)配方和工藝的基礎(chǔ)上研究改進，蛋香飄逸,、口感純正,、外觀誘人。
鄒姐牌是貴州省首批“貴州老字號”品牌，隸屬于貴州省石阡縣獨特風味食品有限公司,。鄒姐經(jīng)典腐乳是繼承祖?zhèn)鞴に?，取用石阡?yōu)質(zhì)礦泉，采取木箱古法推榨之豆腐進行發(fā)酵,，加之十多種精選配料精制而成,。每一塊腐乳都歷經(jīng)30道工藝，一絲不茍,，不敢怠慢,。腐乳裝壇后還要加入優(yōu)質(zhì)白酒繼續(xù)沁潤，數(shù)月后才能開壇享用,，生產(chǎn)過程絕不添加任何防腐劑,、色素,，講求自然傳統(tǒng),，嚴管質(zhì)量品質(zhì)，具有口感細膩,、回味悠長的特點,。
“老杠子”面坊是貴州省興義市內(nèi)經(jīng)營地方風味小吃的一家百年老店,。興義舒記杠子面是“老杠子”面坊的主打產(chǎn)品,。面煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨,，在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟,，食客送雅號“杠子面”。興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風味小吃大賽上以其“滑,、脆,、鮮、香”的獨特口味榮獲大賽一等獎,；同年,，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯(lián)合授予“名優(yōu)風味小吃”稱號，推薦為旅游食品,。2003年,，經(jīng)貴州省烹飪協(xié)會、貴州省經(jīng)貿(mào)廳認定為“貴州名點風味小吃”。
貴州胖四娘食品有限公司是一家以生產(chǎn)加工“胖四娘”粽子,、糯米飯、爆腌肉為主的老牌私營企業(yè),，是目前貴州最大的特色米制品加工企業(yè),。2012年被評為“貴州老字號”?；音帐桥炙哪锏奶厣a(chǎn)品,，灰粽之所以是灰色，訣竅就在于草木灰,，制作草木灰的原料是當?shù)氐囊环N糯谷草,。不管是主料還是配料，胖四娘的選材每一步都很精心,，一定是最新鮮最健康的食材,，由傳統(tǒng)人工精心包制。
馥香齋由祖公蔡希陽創(chuàng)于20世紀初期,，是第一批“貴州老字號”。馥香齋創(chuàng)始百年以來,，月餅由于選料上成,，精工制作生意日漸興隆，逐漸家喻戶曉,，文名遠揚,，今日的馥香齋蔡氏月餅依然堅持傳統(tǒng)工藝，甜而不膩,，食而不厭,，也正是這久經(jīng)考驗的工藝溫暖著父老鄉(xiāng)親，而無任何添加劑,、60天的保質(zhì)期也是對馥香齋百年老字號品質(zhì)的印證,。
雅園這個作為貴陽餐飲的龍頭企業(yè),，從1987年在貴陽市中華北路第一家店開業(yè)以來至今已有30年的歷史了,。店里的招牌菜是脆皮黃金雞、食皇咸豬肉,、賽螃蟹,。其中，“食皇咸豬肉”是一道改良菜,，廚師黃師傅是廣東人,，他熟知貴陽人喜歡吃干香的菜，因此他把廣東的“干煎無花肉”改良成既干脆又香口的味道，1997年在雅園紅海灣店,，“食皇咸豬肉”這道菜的點餐率最高,。
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上世紀70年代中期,，畢節(jié)市海子街有一家名為“彝姑娘粑粑店”的家庭作坊,，隨后注冊了商標“彝姑娘”品牌，並且成立了“畢節(jié)彝姑娘特色食品開發(fā)有限公司”,，是“貴州老字號”,。公司主要從事生產(chǎn)銷售特色食品黃粑、糍粑,、二塊粑,、粽子、湯圓心,、土甜酒,、豆豉粑和豆腐乳等系列產(chǎn)品。彝族黃粑的制作工藝與眾不同,，除了黃粑特有的香甜糯的味道,，還加入了其它雜糧，特色的粽香,，加上彝族土司莊園的蒸糕制作,，使黃粑更具獨特的民族風味。
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