厚菇芥菜的做法：
【主料】：豬筒骨500g，芥菜頭500g
【輔料】：干貝10g,，蝦米10g,，小花菇20g
【調(diào)料】：姜6片，鹽適量

步驟：
1,、豬筒骨剁小塊,，沖洗干凈，姜去皮切片,，干貝,、蝦米、小花菇提前浸軟洗凈,，芥菜去老葉洗凈切大塊,；
2、冷水鍋下豬筒骨,，不蓋鍋蓋,，大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘或至豬筒骨吐凈血水,；
3,、豬筒骨吐凈血水后，撈出用溫水沖洗干凈,；
4,、將豬筒骨放入湯鍋加入3片姜，加足夠量的清水,；
5,、蓋上鍋蓋，先大火煮滾后再轉(zhuǎn)中小火煲1小時,；
6,、煲豬筒骨的過程中，燒一鍋水,，水開后下芥菜焯水,；
7,、芥菜焯水約1分鐘，撈出放入冷水用浸涼待用,；
8,、骨頭湯煲好后，另取一鍋燒熱,，下少許油,，下余下的姜片爆香
9、姜片爆香后,，將香菇放入鍋中爆香；
10,、接著將干貝,、蝦米放入鍋中爆香；
11,、將芥菜從涼水中撈出放入鍋中,，并倒入豬筒骨和適量的骨頭湯；
12,、煮至芥菜軟熟入味,，適量鹽調(diào)味即可。

小帖士提示：
1.芥菜頭也叫包心大芥菜,，為圓形菜葉厚實,，買不到可用普通芥菜或者其他當季蔬菜代替；
2.豬筒骨相對偏油,，買帶豬展肉的部分會相對少油膩,；
3.芥菜入鍋后煮的時間，看各自的喜好,，喜歡脆點就煮時間短些,，喜歡軟爛些就多煮一會。
【功效】：補虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 青少年食譜?