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十大好吃的潮菜家常菜 簡單易做的潮汕家常菜 潮汕風(fēng)味菜

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導(dǎo)語
潮菜又叫潮汕菜、潮州菜,,極具地方特色,,經(jīng)過一千多年的不斷發(fā)展,已發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色,、馳名海內(nèi)外的名菜之一,。在潮菜家常菜譜中,大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍(lán),、潮汕菜脯蛋,、蒜蓉粉絲蒸扇貝、潮州凍蟹,、橄欖菜蒸鱸魚,、金不換炒薄殼等,這些都是潮汕經(jīng)典菜式,。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點(diǎn)下潮州人最愛吃的10道家常菜,,一起來看看你都吃過哪幾道吧。
十大好吃的潮菜家常菜

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十大好吃的潮菜家常菜
潮汕人喜愛牛肉,而芥藍(lán)又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜,。芥藍(lán)和牛肉,,在潮汕地區(qū)是一對分不開的搭檔。于是,,當(dāng)芥藍(lán)遇到牛肉,,牛肉的鮮嫩,芥藍(lán)的清甜香脆,,搭配到一起就把兩者的美味最大地發(fā)揮出來,,這道經(jīng)典潮菜芥藍(lán)炒牛肉就這么出來了??梢哉f芥藍(lán)炒牛肉是一道很常見的潮汕家常菜,,也是潮汕人最愛吃家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通卻又非常有代表性的菜,,是以潮汕菜脯、雞蛋為原料制作的一道菜品,,脆脆的菜脯是整道菜的靈魂,。潮汕菜脯,即蘿卜干,,曬干的蘿卜,。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”,。菜脯蛋是最具潮汕風(fēng)味的家鄉(xiāng)菜,,不僅做法簡單,好吃又下飯,,也是潮汕人每天餐桌上的常客,。 【 詳細(xì)>>】
扇貝在潮汕地區(qū)是常見的一種貝類海鮮,,味道鮮美且價(jià)格實(shí)惠。在潮汕地區(qū),,關(guān)于扇貝有許多的做法,,最常見的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,,嚴(yán)格控制好火候,,以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省潮州市最受歡迎的一道經(jīng)典的菜肴,,也是簡單易做的潮汕家常菜之一,。 【 詳細(xì)>>】
潮州凍蟹是很有特色的潮式家常菜,,也是潮汕打冷做法的代表之作,。這種凍蟹并不是一種生吃的螃蟹,潮州人會(huì)先將洗凈污泥的原只螃蟹入鍋煮熟,,放涼,;再撕去蟹的鰓葉,敲裂蟹殼,,斬件上桌,,就是這么簡單。凍蟹,,雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力,。潮州凍蟹一般以紅蟹為佳,紅蟹是汕尾的特產(chǎn)之一,,四季都有,,且以春天最為肥碩。 【 詳細(xì)>>】
5,、橄欖菜蒸鱸魚
橄欖菜是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種,,也是潮汕美食文化的重要組成部分,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥膳的功效,。在潮汕家常菜譜中,,最為常見的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚了。此菜做起來很容易,,把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚結(jié)合在一起,,好吃又下飯,是十分受歡迎的一道簡單易做的潮汕家常菜,。
6,、金不換炒薄殼
金不換炒薄殼是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系。金不換,,原名為羅勒,,別名金不換,是一種健康的草藥食材,,潮汕人在炒一些貝殼類時(shí)就,,習(xí)慣在里面加點(diǎn)金不換,增加貝殼類美味,。這道極具潮汕風(fēng)味的家常菜,,因?yàn)榻鸩粨Q的加入,味道更佳鮮美,,是潮汕人比較常做的菜,。
潮州菜中有一種很特別的烹調(diào)方法,,就是素菜葷做,。這種做法,在各省中菜烹調(diào)中很少見,,它別出心裁的做法,,足見潮州人深厚的文化底藴。厚菇芥菜就是素菜葷做的潮汕經(jīng)典菜式,,為潮汕素菜的典型代表,,也是潮州人很受歡迎的菜式之一,其口味軟爛甘香,,冬菇鮮味香滑,,老少成宜,具有健脾開胃,、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,。 【 詳細(xì)>>】
苦瓜排骨湯是廣東潮汕一帶夏日餐桌上參見的菜品,,也是對身體很有益的夏季去火湯,。這道簡單易做的潮汕家常菜,以苦瓜,、排骨為主食材,,不用太擔(dān)心苦瓜的苦味,燉到湯里之后會(huì)有些苦甘的味道,,喝起來感覺苦,,回甘會(huì)稍微有點(diǎn)點(diǎn)甜,不僅具有清暑除熱,、明目解毒的功效,,還有明顯的降糖作用,,深受許多人喜愛。 【 詳細(xì)>>】
在潮汕當(dāng)?shù)匾恍┬℃?zhèn)上,,除了新鮮的手打牛肉丸店,還有許多魚丸店,,經(jīng)營的是各種魚肉制品。心靈手巧的潮汕人將新鮮的海魚魚肉制作成塊狀的魚餅,,魚餅烹制方便,,可搭配各種蔬菜清炒,味道都不錯(cuò),。荷蘭豆炒魚餅便是一道潮汕人愛吃的特色家常菜,,入嘴滿是清鮮悠長的豆香與魚餅的鮮味,深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸? 【 詳細(xì)>>】
魷魚和甜椒可謂是經(jīng)典搭配,,做法也很簡單,是潮汕地區(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)的一道菜,,也是潮汕最受歡迎的一道特色家常菜,。魷魚炒甜椒這道超級(jí)快手菜,兩分鐘就可出鍋,,簡單粗暴特好吃,,甜甜的圓椒和鮮香彈牙的魷魚,炒在一起真的很美味,,很下飯,,是喜歡吃魷魚的朋友不可錯(cuò)過的一道美食。 【 詳細(xì)>>】
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