高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，價格比普通面粉貴一些,，一般在5-8元一斤左右,，有的特殊種類的高筋面粉如面包粉，會加入其他配料,，價格還要更貴一些,。高筋面粉一般在超市的副食品區(qū)、糧油專賣店,、大型菜市場等區(qū)域可以買到,，也可以選擇網(wǎng)購，購買時注意認準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,，看質(zhì)量等級,，還可以通過看、聞,、摸,、嘗四個方法鑒別高筋面粉的質(zhì)量。下面一起來了解一下高筋面粉多少錢一斤以及如何選購優(yōu)質(zhì)的高筋面粉吧,。

高筋面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見一種食物原材料,，很多美食的加工烘焙都離不開它。不過,，很多人都分不清高筋面粉和低筋面粉,，經(jīng)常將兩者用混，導(dǎo)致做出來的美食效果不佳,。接下來,，小編就為大家詳細介紹高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別，并教大家一些高筋面粉的家常做法,，讓您輕松制作出各種美味可口的點心,。

高筋面粉可以做很多種面食，不過包子這類面食是不太適合用高筋粉做的，因為高筋粉筋度強,，做出來的包子嚼勁比較大,，且富有彈性，口感和平時吃的包子有一定差別,，而且高筋粉做包子,，和面時不太好成型，做出來的包子顏色賣相也不是很好,，如果非要用高筋面粉做包子的話,，要注意不要大強度的揉面，且蒸制的時間不宜過長,。下面一起來了解一下用高筋粉做包子注意事項有哪些吧,。

面粉是常見的的主食材料，不同的品類使用的地方也有所不同,，就像一般常見的種類有全麥粉,、高筋粉、雪花粉等等,。它們細微的差別做出來的口感也完全不同,。經(jīng)常出現(xiàn)在我們生活中的還是要數(shù)全麥粉了,，健康低脂這些特質(zhì)讓人們對它情有獨鐘,。那我們今天就來看看河套牌全麥粉是不是真全麥以及河套牌全麥粉是高筋粉嗎？

高筋面粉是蛋白質(zhì)含量較高的面粉,，按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于12.2％，一般從面粉的包裝表上可以看出高筋面粉的蛋白質(zhì)含量,，比如100克面粉中蛋白質(zhì)含量為12.5g,，即說明它的蛋白質(zhì)含量為12.5％。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量越高就越筋道,，做出來的面食越有嚼勁,，不過并不一定蛋白質(zhì)含量越高越好，還要看做什么面食,。下面一起來了解一下高筋面粉的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)是多少吧。