鴨肫是鴨的內(nèi)臟,，它的吃法多種多樣,，常見(jiàn)的就是鹵著吃，鹵鴨肫做法并不難,，鴨胗清洗干凈,，切花刀,，然后焯水，再放入鍋中,，加花椒,、八角、小茴香,、香葉等鹵料進(jìn)行鹵制即可,。鹵鴨肫的時(shí)候，要想做出來(lái)的鹵鴨胗更好吃,，要注意一些技巧,，比如用提前鹽搓洗鴨胗、控制好煮鴨胗的軟硬度,、用老鹵汁做鹵鴨肫等,。下面一起來(lái)了解一下鹵鴨胗的做法以及鹵鴨肫怎么做才好吃吧。

鴨肫屬于中膽固醇含量的食品,，膽固醇含量約為153mg/100g,，普通人可以偶爾吃一些，但不宜多吃,，以免膽固醇攝入過(guò)量,，肥胖人群、高膽固醇人群則不建議食用鴨肫,；另外,，鴨肫的嘌呤含量約為130mg/100g，整體來(lái)說(shuō)是比較高的,，痛風(fēng),、高尿酸血癥患者應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。那么鴨肫膽固醇很高嗎,？鴨胗嘌呤含量高嗎,？下面一起來(lái)文章中看看吧。

鴨肫的吃法多種多樣，下火鍋就是其中一種,，火鍋燙出來(lái)的鴨胗是很好吃的,，不過(guò)下到火鍋里后，鴨肫會(huì)迅速收縮,，越煮越小,，因此要注意控制煮的時(shí)間，一般根據(jù)鴨胗的大小,，煮5~10分鐘左右為宜,，煮太久了不僅容易撈不到，而且會(huì)導(dǎo)致口感變老,。那么鴨肫可以燙火鍋嗎,？下面一起來(lái)了解一下火鍋鴨胗要煮多久才能熟吧。

鴨胗是鴨的肌胃,，不僅味道好吃,，而且富含營(yíng)養(yǎng)，鴨胗具有豐富的碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪、煙酸,、維生素及各類礦物質(zhì),，適量食用對(duì)身體很有好處，可以起到消食導(dǎo)滯,、補(bǔ)鐵,、保護(hù)視力、促進(jìn)發(fā)育的功效作用,。不過(guò)鴨胗的食用也要注意,，肥胖患者、腸胃疾病患者等人群不宜食用,，食用時(shí)要避免與寒涼食物同食,，不宜一次吃太多等。下面一起來(lái)了解一下鴨胗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及鴨胃的功效與作用禁忌吧,。