一,、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材,，很多人都愛吃鴨肫,，不過需要注意的是，鴨肫的膽固醇含量是比較高的,。

作為動物內(nèi)臟,，鴨肫屬于中膽固醇食物，其內(nèi)膽固醇含量約為153mg/100g,，因此食用時要注意控制攝入量,，且不建議經(jīng)常食用，尤其是對于肥胖人群,、高膽固醇人群來說。

膽固醇本身是身體的重要脂質(zhì),，對于機體是不可或缺的,，但膽固醇攝入過多，會導(dǎo)致膽固醇在血液內(nèi)的含量升高,，從而增加血液粘稠度,，另外，血管內(nèi)過多的膽固醇等脂質(zhì),，會在血管內(nèi)皮受損時沉積在受損處,，在巨噬細胞吞噬后形成粥樣斑塊,，引起血管狹窄，從而增加高血壓,、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病,、心肌梗死、腦梗死等疾病的發(fā)生風險,。

二,、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了膽固醇以外，嘌呤含量的高低也是衡量食物健康與否的指標之一,，尤其是痛風患者,，要注意避免使用高嘌呤的食品。

日常飲食中的食物嘌呤含量主要分為高嘌呤,、中嘌呤和低嘌呤三種,，100克的食物，嘌呤含量低于25毫克是低嘌呤食物,，而嘌呤含量在25-150毫克屬于中嘌呤食物,，嘌呤含量超過150毫克屬于高嘌呤食物。

鴨胗的嘌呤含量約為130mg/100g,，屬于中嘌呤食物,，接近高嘌呤食物的范疇，因此也要注意少吃,，特別是痛風,、高尿酸血癥患者。