澄面是常用的面粉,，做冰皮月餅,、蝦餃等都會用到它,，很多朋友可能對它比較熟悉，但讀音方面還是不少人會讀錯,，澄面的澄是多音字,，有兩個讀音，用于澄粉時,，一般是念dèng而不念chéng,，主要是因為澄粉的制作過程比較符合“澄”的（dèng）讀音使液體里的雜質(zhì)沉下去的意思。下面一起來了解一下澄面怎么讀吧,。

涼皮是一種純淀粉食品,，用面粉制作，澄粉是無筋面粉,，用來制作涼皮也是可以的,，而且比面粉更方便一些。澄粉制作涼皮方法很簡單,，澄粉和面粉混合均勻,，攪成淀粉糊，放置一小時,；蒸鍋倒水燒開,，在不銹鋼盤子里倒適量淀粉糊，放入蒸鍋并蓋上鍋蓋,，蒸2～3分鐘,，取下涼皮即可。澄粉做涼皮要注意一些技術(shù)要領(lǐng),，包括摻入少許小麥面粉,、調(diào)成的淀粉糊要可以流動等，這樣做出來的涼皮更勁道,。下面一起來了解一下澄粉怎么做涼皮更勁道吧,。

制作蝦餃的時候一般會用到蝦餃粉，加水和面制成蝦餃皮,，沒有蝦餃粉的話,，也可以用澄粉代替，澄粉和普通淀粉按10：3的比例混合配制即可得到蝦餃粉,，只用澄粉也可以,，只是效果沒那么好。澄粉制作蝦餃皮的做法很簡單,，澄粉和普通淀粉加入適量開水混合,，用手揉成面團，醒5分鐘左右將面團揉成長條,，切成劑子,，搟成蝦餃皮即可,。下面一起來了解一下蝦餃粉是什么粉吧。

汀面這個東西很多朋友都沒有聽過,，它又稱汀粉,、澄粉，是一種制作糕點點心和美食小吃的原料,，是一種無筋面粉,，它和生粉的主要區(qū)別是原料不同，澄粉是小麥淀粉,，生粉沒有特指的淀粉,，不過一般多指玉米淀粉，另外,，汀粉和生粉的用途也有所不同,。不過汀面和生粉雖然有一定差別，但都屬于淀粉,，因此澄粉和生粉混合一起用是可以的,。下面一起來了解一下汀面和生粉的區(qū)別是什么吧。

主食是指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物（如谷類,、豆類和塊莖類），它們是人類日常飲食所需蛋白質(zhì),、淀粉,、油脂,、礦物質(zhì)和維生素等的主要來源,。以淀粉為主要成分的稻米、小麥,、玉米等谷物,，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食,。主食的品種這么多,，你都了解嗎？下面maigoo小編就帶你來了解一下各種主食品種以及常見的主食食譜做法大全,。