1、看顏色：漂白過的蓮子其實(shí)很容易識別的,，如果一眼看上去就是泛白的,，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮,，那么就一定是經(jīng)過漂白處理的,。真正天然的、上好的蓮子,，未經(jīng)漂白過的其實(shí)顏色是有點(diǎn)帶黃色的,。

2、聽聲音：蓮子要有足夠的干燥度才能長時(shí)間保存,，很干的蓮子抓起來,，有清脆的響聲，而不夠干的蓮子則是悶悶的聲音,。

3,、看產(chǎn)地：在我國蓮子的種植地很廣，哪里產(chǎn)的蓮子比較好呢,？除了湖南湘潭的湘蓮,、福建建寧的建蓮、浙江武義的宣蓮三大名蓮?fù)?，還有廣昌白蓮,、里葉白蓮、石城白蓮,、洪湖蓮子等都很不錯(cuò),。

4、選白蓮還是紅蓮：白蓮呈現(xiàn)出自然的白色,，或是略帶米黃,，顆粒比較大，有著滋陰補(bǔ)虛,、潤肺止咳等調(diào)理功效,。而紅蓮的顏色是淡粉色，味甘性平,，是補(bǔ)血非常好的食材,，對于臉色蒼白無血色的女性是很好的保養(yǎng)品。