咸菜可以算是一種中國文化,，西方似乎沒有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜,，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜,，又名腌菜,，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味,，可長期保存,。可以用來直接佐餐,，或者作為烹調(diào)的原料,。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料,。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級下飯哦。

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成,，世界三大名腌菜之一，那榨菜哪里的最出名,？涪陵榨菜,、余姚榨菜、大邑榨菜,、霞浦榨菜,、魚泉榨菜、海寧斜橋榨菜,、桐鄉(xiāng)榨菜,、洞藏榨菜,、李家洋榨菜、豐都榨菜是中國十大榨菜,。下面和MAIgoo小編帶一起來看看最好吃的榨菜排名及相關(guān)內(nèi)容吧,。

風(fēng)味腌菜制作容易，成本低廉,，風(fēng)味可口，利于貯存,，具有調(diào)節(jié)胃口,、增強(qiáng)食欲、補充膳食纖維等作用,，為人們所喜愛,。市面上常見的風(fēng)味腌菜有甜醬藕片、甜醬冬瓜,、香辣白菜,、醋腌蘿卜、香辣豆芽,、糖醋大蒜頭等等,，其做法也并不復(fù)雜，基本手法都差不多,，但是要注意在蔬菜腌制過程中,，應(yīng)保證壇沿貯水不斷。接下來就和小編一起來看看吧,。

酸菜魚是很多人都喜歡的美食,，傳說酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,，想不到湯的味道鮮美異常,，后來重慶廚師又把它推向祖國的大江南北。下面給大家介紹自制酸菜魚的做法,，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚的做法吧,。

莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色,，莖部纖維一般較粗,，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃,，入口甘香,，有潤腸胃清熱功效,。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”,、“莕菜”,。下面為您介紹莧菜怎么挑選，莧菜的做法,，以及莧菜的功效與作用,。