1,、燕麥怎么選：從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,，燕麥籽粒營(yíng)養(yǎng)保存完整，而燕麥籽粒去掉了麩皮之后做燕麥片,，其營(yíng)養(yǎng)大打折扣。選購(gòu)燕麥籽粒時(shí),，以淺土褐色,、外觀完整且能散發(fā)清淡氣味的燕麥籽粒為佳,。

2,、小米怎么選：新鮮小米色澤均勻,，呈金黃色,，富有光澤,；染色后的小米色澤深黃,，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣,。新鮮小米無(wú)異味,，有一股小米的天然米香味；染色后的小米聞之有染色素的氣味,，如姜黃素就是姜黃氣味,。

3、黑豆怎么選：真黑豆中間胚芽處有小白點(diǎn),，如果是經(jīng)過(guò)染色的，小白點(diǎn)也會(huì)變色,。黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮,，剝開(kāi)豆衣如果是白色的就是真黑豆。

4,、薏米怎么選：可挑選表面光滑,、黃白色、斷面富粉性的薏米,，外觀要粒大完整,，質(zhì)地結(jié)實(shí)堅(jiān)硬,，無(wú)異味,、潮味和蟲(chóng)蛀并帶有清新氣息者最宜,，一次不要多買。因?yàn)檗裁兹菀自庀x(chóng)蛀,，保存時(shí)可將薏米放入密封罐中,，置于通風(fēng)陰涼干燥處，或者可直接進(jìn)冰箱冷藏,。