1,、燕麥怎么選：從營養(yǎng)角度來看，燕麥籽粒營養(yǎng)保存完整,，而燕麥籽粒去掉了麩皮之后做燕麥片,，其營養(yǎng)大打折扣。選購燕麥籽粒時,，以淺土褐色,、外觀完整且能散發(fā)清淡氣味的燕麥籽粒為佳。

2,、小米怎么選：新鮮小米色澤均勻,，呈金黃色，富有光澤,；染色后的小米色澤深黃,，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣,。新鮮小米無異味,，有一股小米的天然米香味,；染色后的小米聞之有染色素的氣味，如姜黃素就是姜黃氣味,。

3,、黑豆怎么選：真黑豆中間胚芽處有小白點，如果是經過染色的,，小白點也會變色,。黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆顏色會滲透內皮,，剝開豆衣如果是白色的就是真黑豆,。

4、薏米怎么選：可挑選表面光滑,、黃白色,、斷面富粉性的薏米，外觀要粒大完整,，質地結實堅硬,，無異味、潮味和蟲蛀并帶有清新氣息者最宜,，一次不要多買,。因為薏米容易遭蟲蛀，保存時可將薏米放入密封罐中,，置于通風陰涼干燥處,，或者可直接進冰箱冷藏。