馓子是一種油炸面食，酥油馓子是新疆肉孜節(jié)的十大節(jié)日食品之一,，maigoo小編了解到,，在肉孜節(jié)和古爾邦節(jié)，家家戶戶的餐桌上,，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子,，既可以自己食用，也可以作為待客的佳品,。撒子以面粉為原料,，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條,，一圈圈放入油中炸制而成，炸至呈金黃色時撈出,，擺置大圓盤中,，圍擺成高高的多層圓柱形，形狀美觀,、色澤黃亮,、酥脆爽口。肉孜節(jié)新疆信奉伊斯蘭教的家庭還會前往各親友家拜節(jié),，互贈油香,、馓子等各種炸果，表示祝賀,。

油香是回族獨具特色的面點食品，據(jù)說只有在紅白喜事或逢年過節(jié)時才能炸制油香,，相互贈送,，以示祝福和紀(jì)念。在肉孜節(jié)新疆的穆斯林都會炸油香,，這種習(xí)俗是中國伊斯蘭教的獨特風(fēng)俗,，也有認(rèn)為起源于祭獻(xiàn)遺風(fēng),，油煙香味祭獻(xiàn)了亡人。在待客禮儀中油香往往是招待貴客的食品,，在過節(jié)期間,，回族人以油香分送或饋贈親戚、朋友,、鄰居,，加強(qiáng)了彼此之間的聯(lián)系。油香有普通油香,、糖油香,、肉油香三種，各地回族制作油香的方法和用料大同小異,，以面粉,、鹽、堿,、植物油為主要原料,，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香，用手撕成兩半兒即可咬著吃,。 【 詳細(xì)>>】

新疆肉孜節(jié)吃什么食物？馕是必不可少的,烤馕既是新疆各族人的主食,也是吉祥物和幸福的象征,更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品,至今已有2千多年的歷史,馕是一種圓形面餅,先以麥面或玉米面發(fā)酵,揉成面坯,再在特制的火坑中烤熟,馕的品種大約有50多種,常見的有肉馕,油馕,窩窩馕,芝麻馕,片馕等,烤好的馕外片金黃色,吃起來香酥可口,一般會配以茯茶,奶茶或肉湯,新疆人民吃烤馕還會搭配品種豐富的醬,如琥珀色的無花果醬,酸甜可口的杏醬,新鮮清爽的莓子醬,香辣鮮美的辣椒醬等, 【 詳細(xì)>>】

新疆人過肉孜節(jié),，羊肉是必不可少的，烤,、燉,、蒸、煮各種烹飪羊肉方式輪番上陣,。羊肉湯是必備的肉孜節(jié)美食,，肥瘦相間的羊肉剁塊放入清水中，再加入少量的胡蘿卜,、恰瑪古鹽,、黑胡椒等調(diào)味料燉煮。先來一碗羊肉湯暖胃,，湯中的大塊羊肉則會被撈出,，裝盤以手抓肉的形式上桌。而烤肉是新疆孩子最愛的美食之一,，肉孜節(jié)一定要吃的美食少不了烤肉,，將木香浸潤在羊肉里的紅柳烤肉、馕坑里烤出來的架子肉,、肉塊大肥瘦相間的鐵釬烤肉,、肥肉烤得香酥,，瘦肉筋道彈牙，烤好的羊肉,，肉質(zhì)鮮美松嫩,，味道非常可口,，是新疆開齋節(jié)宴會上的上等好菜,。 【 詳細(xì)>>】

抓飯新是疆過節(jié)待客的必備食品之一,，是回族肉孜節(jié)飲食習(xí)俗,。手抓飯是用羊肉、羊油,、胡蘿卜,、葡萄干、洋蔥,、大米做成的風(fēng)味食品,，是新疆人民飯食之一，在食用的時候用干凈的手直接抓食而得名,，做熟的抓飯油亮生輝,、味香可口，具有色,、味,、香俱全的特點，很能引起人們的食欲,。一盆熱氣騰騰的抓飯端上桌,，肉、菜,、油、米的香味互相交織在一起,，撲鼻而來,。這對于齋戒一個月之久的人們來說，無疑是一種巨大的誘惑,，總能在肉孜節(jié)的飯桌上被一搶而空,。而且買 購小編了解到，手抓飯的營養(yǎng)價值高,，能補(bǔ)養(yǎng)身體,，還有利于消化。 【 詳細(xì)>>】

各式各樣的糕點是新疆肉孜節(jié)特色小吃,，如松軟香甜,、點綴著核桃仁的巴哈利；甜絲絲但又粘牙的切糕,，切糕又叫瑪仁糖,，整體偏硬，多種堅果和干果混合在一起,，咀嚼起來滿嘴甜香,；表皮酥脆層層分明的巴哈拉瓦；由香醇的大米和多種干果肉類混合制成的古拜迪埃,；奶香味十足,、口感綿密的娜帕里勇等等。肉孜節(jié)新疆人的餐桌上少不了好看又好吃的糕點,，每一種都品嘗一點,，肚子也差不多被糕點填飽了。另外還有各種糖果,、巧克力,，是小朋友們在節(jié)日里的最愛。 【 詳細(xì)>>】

開齋節(jié)是回族一年一度最隆重的節(jié)日,，一般開齋節(jié)要過三天，節(jié)日的餐桌上自然少不了美味的包爾薩克,。包爾薩克是新疆哈薩克族傳統(tǒng)美食,，像漢族的油條一樣，不過比油條短,。包爾薩克的做法是將和好的面團(tuán)壓平,，用搟面杖搟成薄餅狀再切片，倒適量的油,，油熱后換中火,，以切片入鍋能快速浮起來為宜，油太熱容易炸糊,，炸透至金黃撈出即可,。買 購網(wǎng)小編了解到，包爾薩克與奶茶的經(jīng)典搭配,，在哈薩克族的日常生活中是不可或缺的,。 【 詳細(xì)>>】

粉湯是新疆回族人民喜歡的一種傳統(tǒng)美食,，每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié),，每家每戶都會精心制作一道粉湯，用來招待貴客和親友們到來,。新疆回族粉湯以白菜,、洋蔥,、菠菜、紅辣椒,、醋,、胡椒粉、水發(fā)木耳等為原料,，淀粉制成粉塊,，待涼切小，另外取羊肉加調(diào)料,、肉湯燉爛,，放入粉塊、鮮菜,、調(diào)料,、木耳燒成。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解,，如果時逢喜慶佳節(jié),，到回族群眾家去做客，好客的主人一定會端上一碗酸辣味濃的粉湯,，再放一盤色澤金黃油亮的油香,，粉湯“竄得很”，油香“香乍咧”,，是絕佳的搭配,，讓人永生難忘。 【 詳細(xì)>>】

大盤雞是新疆的特色美食,，也是新疆開齋節(jié)的十大美食之一。新疆大盤雞主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,，還同新疆特色的馕,、皮帶面搭配食用，其特點是：爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,，辣中有香,、粗中帶細(xì)，成為新疆最具代表的特色名菜,。大盤雞有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香,，是餐桌上的佳品,。而褲帶面則是大盤雞的絕配，將筋道十足的皮帶面放在濃稠的湯汁里攪勻,，蘸著濃濃的湯汁,，一口下去那味道簡直絕了,。 【 詳細(xì)>>】

開齋節(jié)是回族一年一度最隆重的節(jié)日,，一般開齋節(jié)要過三天,，丸子湯是新疆肉孜節(jié)十大美食之一。在昌吉等地的回族人家中,，丸子湯和粉湯是家常飯菜,，經(jīng)常出現(xiàn)于餐桌。新疆的丸子湯包含漂著油花的牛骨頭湯,、圓潤的丸子,、大塊頭的牛肉片、軟滑的粉條,、吸足湯后變得蓬松的凍豆腐,，以及新鮮的綠色菜葉，吃丸子湯的標(biāo)配是油塔子,。據(jù)說,，以前的新疆人聚餐，丸子湯是最后一道菜,，寓意吃完便離開的意思,。 【 詳細(xì)>>】