泡椒鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲,，幫助消化與吸收,。如果自己在家也做一些泡椒，加入各種應(yīng)季的蔬菜,，制作泡菜當(dāng)中飯前小菜也是不錯(cuò)的選擇,。

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類,。以酸辣爽口,、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,，也為普通老百姓所喜愛(ài),。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效,。

泡椒竹筍,，一道經(jīng)典的特色小菜,。竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分后加入材料拌勻,，拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無(wú)油的密閉容器內(nèi),，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用,。

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,，生吃熱炒均相宜。萵筍含鉀量較高,，有利于促進(jìn)排尿,，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益,。