泡椒鮮嫩清脆,，可以增進食欲，幫助消化與吸收,。如果自己在家也做一些泡椒,，加入各種應(yīng)季的蔬菜，制作泡菜當中飯前小菜也是不錯的選擇。

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,，屬川菜小吃類,。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱,。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津,、促進血液循環(huán)的功效,。

泡椒竹筍，一道經(jīng)典的特色小菜,。竹筍洗凈后切片,放入沸水中,，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分后加入材料拌勻，拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi),，放入冰箱冷藏一夜入味,，即可食用。

萵筍肉質(zhì)細嫩,，生吃熱炒均相宜,。萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿,，減少對心房的壓力,，對高血壓和心臟病患者極為有益。