網(wǎng)紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片,，麻油2勺,，大蒜5瓣，洋蔥半個(gè),，白糖:適量，小米椒6個(gè)，檸檬半個(gè),，雞爪10只,，醋適量，料酒適量,，鹽適量,，生抽適量，冷開水,。

步驟：

網(wǎng)紅檸檬泡雞爪的做法 ?

1,、雞爪洗干凈，去掉腳指甲,，然后一分為二切開,，冷水入鍋加入姜片、料酒,，鹽,，煮15至20分鐘。

2,、撈出鍋,，剛煮好是軟乎乎的，用冷開水沖洗幾遍,，最后迅速放入冰水中放涼（雞爪脆口彈牙的竅門）,。

3、檸檬一分為二,，一半切片備用,，一半擠出檸檬汁備用。期間把小米椒,，青辣椒,，大蒜，洋蔥切碎,，放入碗中,，把白糖，檸檬汁,，生抽,、鹽、麻油拌好,。

4,、講雞爪撈出放入一個(gè)消毒好的玻璃容器里，把所有調(diào)料導(dǎo)入,，然后加入適量的冷開水,，讓醬汁沒過雞爪（加水是避免雞爪太入味，按個(gè)人愛好來，沒過雞爪是為了避免與空氣接觸可以放久些）,，然后密封放冰箱冷藏,。

5、因?yàn)榧恿怂?，沒那么快入味,，所以需要放久些，最好是1天以上,。如果一次泡得多,，取的時(shí)候記得用熱水消毒好的筷子夾，避免雞爪受感染而放不久,，只要保證醬汁沒過雞爪,，放置7-10天都沒問題。