攸縣香干發(fā)源于湖南攸縣境內(nèi)，隨著湘菜而聞名全國(guó),。做香干,，用水最重要，攸縣的水質(zhì)好,，攸河上游的酒埠江,，匯入了漕泊禹王洞的天然礦泉水，皮佳洞過(guò)濾的陰河水和柏市的溫泉水,，為攸縣香干的制作提供的優(yōu)質(zhì)水源,，再加上本地特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆，保證了香干的品質(zhì),。做攸縣香干,，要先泡黃豆，然后磨成漿加工成豆腐,，再濾干水分得到新鮮香干,，而后將香干塊用鹵水進(jìn)行鹵味，就可以得到攸縣香干的成品,，口感滑嫩,、韌性足，生熟食皆可,，老幼皆宜,，是一道的美食佳品。 【 詳細(xì)>>】

六安臭干子是安徽六安的特色豆干,，因獨(dú)特的氣味和口感而聞名,。MA igoo網(wǎng)小編了解到，和別的地方的豆干不同的是,，六安臭干子在干子做好之后,，還會(huì)淹浸到“臭水”中，這種臭水一般是用爛咸菜或莧菜放在壇子里發(fā)酵漚制而成的,，這樣可以讓干子從內(nèi)而外的散發(fā)出“臭味”,，而且口感也會(huì)更加層次豐富。六安臭干子一般油炸食用,，嗤嗤啦啦的油炸聲音,，伴著飄飄忽忽的美妙香韻，炸至金黃撈出,，放入蒜蓉和特制辣醬,，香辣可口，讓人食欲大增,，越吃越過(guò)癮,。 【 詳細(xì)>>】

我國(guó)有哪些好吃的豆干,？來(lái)自四川省達(dá)州市大竹縣觀音鎮(zhèn)的觀音豆干,，是我國(guó)最有名的香干之一。觀音豆干又名“仁”字豆腐干,，以其豆腐干上印有“仁”字而得名，制作豆干從選豆開始,，要經(jīng)過(guò)二十多道工序,，加入三十余味秘制香料，每道工序都要認(rèn)真仔細(xì),。做好的觀音豆干,，視之，皮面光潔潤(rùn)滑細(xì)膩,，呈金黃色,；聞之，甘香味濃,，芳香四溢,，引人食欲；食之,，甘甜可口,，越嚼越香，回味悠長(zhǎng),，由于質(zhì)量極佳,，聲名遠(yuǎn)播，產(chǎn)品除暢銷鄰近各縣外,，還遠(yuǎn)銷重慶,、成都、廣州等地,。 【 詳細(xì)>>】

高莊豆腐干始于清咸豐年間,，已有100多年的歷史，是江蘇蘇州張家港市的特產(chǎn),。高莊豆制品制作前后有十道工序,，經(jīng)過(guò)磨豆,、濾漿、燒漿,、點(diǎn)漿,、沉淀,、凝固,、輕壓,、包裹,、重壓，剝包后,，再放入鍋里煎煮,，同時(shí)投放適當(dāng)?shù)氖雏}、糖油,、味精,、桂皮,、茴香、甘草,、桂花及香料等調(diào)料,，奧秘在煮燒,，對(duì)時(shí)間和火候有嚴(yán)格把控,。張家港的高莊豆腐干有厚型,、薄型兩種,，呈絳色,，質(zhì)地細(xì)實(shí)，五香佐料滲透入味,，閑吃或作下酒菜,，均是佳品，獨(dú)具風(fēng)味,，細(xì)嫩鮮美,，色香味俱佳。 【 詳細(xì)>>】

壽陽(yáng)豆腐干是我國(guó)十大知名豆干之一,，產(chǎn)自于山西省壽陽(yáng)縣。壽陽(yáng)豆腐干的產(chǎn)品特色,，主要是得益于其大豆,、水質(zhì)和傳統(tǒng)工藝，選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大青豆和深井水，獨(dú)特工藝精制的豆腐干,，塊形平整,，外觀褐紅，內(nèi)顯金黃,，低糖,、微咸，口感堅(jiān)實(shí),，組織細(xì)膩有韌勁,，無(wú)豆腥味，鮮香味美,。山西壽陽(yáng)豆腐干不僅好吃,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白質(zhì)低脂肪,、高維生素低膽固醇等特點(diǎn),。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，2013年11月,，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“壽陽(yáng)豆腐干”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。 【 詳細(xì)>>】

長(zhǎng)汀豆腐干是福建客家文化的美食代表,，是我國(guó)有名的地方特色豆干,。客家風(fēng)味的長(zhǎng)汀豆腐干,，要先將大豆制成豆腐,，然后壓成白豆腐干，接著抹上五香粉和精鹽進(jìn)行腌制,，晾干后再抹上梔子水染成黃色,，最后微火烘焙至外部微黃，內(nèi)里金黃,。這樣制成的豆干,，口感才更加香鮮美妙，除了制作過(guò)程的繁瑣,，吃法也十分講究,，人們會(huì)將它切成片或者條狀，配上蔥姜末,、辣椒,、醬油等調(diào)料，品嘗時(shí)既有豆腥味,，又有醬香味,，口感十分豐富,，豆腐干的香、咸,、甜、韌,，令人回味,。 【 詳細(xì)>>】

我國(guó)哪里產(chǎn)的豆干好吃,？曾為明清貢品的柏楊豆干,，是人們喜愛的地方風(fēng)味小吃。柏楊豆干主要以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆,、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料,，經(jīng)過(guò)十幾道獨(dú)特工序加工而成，奧妙就在于當(dāng)?shù)厝蛡鹘y(tǒng)工藝中,，有“出此山,，無(wú)此水，便無(wú)正宗柏楊豆干之說(shuō)”,，是制豆腐業(yè)中的一絕,。柏楊豆干色澤金黃，質(zhì)地細(xì)膩,，綿醇厚道,，無(wú)論生食還是熱炒，五香還是麻辣,，均有沁人心脾,、回味無(wú)窮之感，尤其是在加入豉醬,、姜片,、雞精等調(diào)料煮熟后，入口滑嫩軟糯,，湯汁黏稠,，口感清新爽口。 【 詳細(xì)>>】

普寧豆干是潮汕地區(qū)的民俗小吃,，普寧市的豆干不僅在全國(guó)聞名，還深受海外華僑的喜愛,。普寧豆干用大豆作主要原料,，摻以薯粉、石膏,、鹵水制作而成,，正宗的普寧豆干制作完畢后,，每一塊豆干中間皆有一個(gè)內(nèi)凹方形小印，以此象征官印,，十分有趣,。普寧豆干外皮柔韌、內(nèi)肉嫩滑,，普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎,、焗、炸等3種,，據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解,，油炸豆干是普寧的民俗風(fēng)味，皮酥脆,、肉嫩滑,、嘗之又脆又軟，香味久存唇齒間,，蘸以辣椒醋,，更覺(jué)可口，令人百吃不厭,。 【 詳細(xì)>>】

江口豆腐干產(chǎn)自于貴州省銅仁市江口縣，是江口縣人民的傳統(tǒng)食品之一,。江口豆腐干經(jīng)過(guò)泡豆,、磨漿、過(guò)鹵,、晾干等十道工序制成,，用棕葉每百穿成一串，口感韌性十足,，豆香味濃,，入口后留香，既可直接食用又可過(guò)油炸酥食用,，也可切絲于肉下鍋拌炒,，色香味別具一格。江口豆腐干之所以有獨(dú)特的風(fēng)味,，主要有三：一是選用純凈的井水,；二是不揭豆油皮，以保留其精華,；三是在上扦時(shí),，先晾干八成左右，再曬干或烤干,，使其不起泡,，也沒(méi)有糊鍋巴,，而形成干硬、發(fā)黃,、透明的方塊,。 【 詳細(xì)>>】

甘泉豆腐干是陜西延安的特產(chǎn),，也是我國(guó)十種最受歡迎的豆干之一,。甘泉豆腐干以陜北獨(dú)有的雙青豆和聞名遐邇的甘泉美水為主要原料，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技藝相結(jié)合制作而成,。這種豆干和其他豆干最大的不同，在于顏色青綠,，碧如翡翠，片狀豆腐干塊形完整均勻,，有彈性,，質(zhì)地密實(shí)，無(wú)雜質(zhì),，香氣純正，咸淡適口,，醇香耐嚼,，有麻辣、五香,、孜然,、香辣等不同風(fēng)味,。甘泉豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，是理想的高蛋白、低脂肪食品,，是賓館,、酒店、家宴及饋贈(zèng)親朋好友之佳品,。 【 詳細(xì)>>】