香干的做法大全

一,、香干肉絲

主料：香干（200克）豬肉（肥瘦）（100克）蒜黃（100克）,。

調(diào)料：醬油（10克）植物油（30克）鹽（2克）味精（1克）料酒（10克）大蔥（3克）姜（3克）淀粉（玉米）（2克）。

類別：家常菜,、湘菜,。

制作方法：

1、香干,，豬肉切成絲,，加入料酒5克，淀粉,，均勻上漿,。

2、蒜黃洗凈切成寸段,。

3,、蔥、姜切成小片或末,。

4,、鍋上火，油燒熱,，用蔥姜熗鍋至香,。

5,、加入肉炒散變色后放香干、醬油,、料酒,、鹽煸炒均勻。

6,、放蒜黃,、味精，迅速翻炒幾下,，出鍋裝盤即成,。

二、青椒香干

所需食材：青椒,、香干,、肉、生姜,、蒜仔,。

制作方法：

1、材料都洗干凈,。

2,、青椒切絲，肉也切成絲,，香干切絲,，生姜切碎，大蒜拍開(kāi),。

3,、肥肉煉出油來(lái)。

4,、炒肉絲,，放鹽，生抽,，豆瓣醬,。

5、加香干炒,，放鹽,。

6、青椒大蒜生姜一起炒,，加鹽,，糖，雞精，蠔油,，翻炒均勻,。

7、炒好啦,，超下飯的,。

三、香干木耳

材料：：香干300克,、木耳（水發(fā)）50克,。

調(diào)料：大蔥10克、姜5克,、鹽3克,、料酒10克、植物油10克,。

制作方法：

1,、木耳洗凈,，撕成塊,。

2、香香干薄片,，切絲,。

3、鍋內(nèi)放油,，蔥段,、姜片入鍋熗一下，隨后下木耳,、香干煸炒,。

4、加入料酒,、鹽和鮮湯,，翻炒幾下即可出鍋。

四,、芹菜炒香干

1,、將芹菜去根去尾，去筋,，洗凈切成寸段,，粗莖切成兩半。

2,、香干洗凈,，切成干絲；小蔥洗凈,，切成蔥末,；椒去籽,，切絲。

3,、把鍋加熱,，放適量水燒沸，將芹菜放入焯片刻,，撈起瀝干,。

4、鍋放油燒熱,，放蔥花,，椒絲煸炒，然后放芹菜炒半分鐘,，再放入香干,，滴料酒，加適量精鹽,、味精,，翻炒幾下就可出鍋。

五,、香干回鍋肉

1,、準(zhǔn)備材料：五花肉，香干,，青椒(2個(gè)),，紅椒(1個(gè))，青蒜,。

2,、五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮,。先大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火,，直至筷子能輕松插進(jìn)肉中，拿出放涼,，切片,。

3、燒熱鍋,，放適量油,，下豆瓣醬煸炒至有香氣后下切片的五花肉翻炒。

4,、當(dāng)豆瓣醬全均勻裹在五花肉上時(shí),，放香干繼續(xù)翻炒，加適量生抽和少量白糖。

5,、翻炒均勻后下青椒和蒜瓣繼續(xù)翻炒,。

6、加適量鹽,，炒勻,，出鍋前放青蒜即可。