黃油因?yàn)槊钟卸喾N叫法如牛油，而且包裝也有多種,，故經(jīng)常讓人混淆,。常見的包裝有條狀、塊狀,、盒裝,。根據(jù)是否有鹽，分為有鹽黃油、無(wú)鹽黃油,。黃油還具有很好的乳化性,，所以它可以抹在面包上、煎牛排,、做西點(diǎn),、做面包等。

市面上最最常見的乳制品就是牛奶了,，牛奶其實(shí)分為很多種,，有全脂的、脫脂的,、添加了很多糖的,、無(wú)糖的等等。其實(shí)MaiGoo小編這里建議大家還是喝純牛奶比較好哦,，因?yàn)榧兣Ｄ淌亲疃嗟哪軌虮４媾Ｄ虪I(yíng)養(yǎng)的乳制品,，是確實(shí)對(duì)我們的身體比較有益的食品。

煉乳我們大家都很熟悉,，它是“濃縮奶”的一種,。國(guó)內(nèi)大部分煉乳產(chǎn)品都是罐裝或者罐頭裝。一般國(guó)內(nèi)的餐館的吃法是涂抹在小饅頭上,，可以增加甜度和奶香氣,。煉乳的特性是消化性好，且不引起牛乳過敏,，若添加必要的維生素,，非常適合哺嬰及病弱者飲用。

奶酪又名乳酪,，或譯稱芝士,、起司、起士,，是多種乳制食品的通稱,，也是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品,。有各式各樣的味道,、口感和形式。奶酪以奶類為原料,，基本上排除了牛奶中大量的水分,，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分,，被譽(yù)為乳品中的“黃金”,。

它是新鮮牛奶中分離出的乳脂肪,，根據(jù)其含量不同一般分為稀奶油和奶油兩種。 奶油含有20種以上的脂肪酸并且低碳鏈的脂肪酸含量多達(dá)15%,，所以奶油具有特殊的香味和柔潤(rùn)的質(zhì)體,。由于奶油具有良好的乳化性、充氣性,、潤(rùn)滑作用和起酥性等,，所以它也是冰淇淋、雪糕等冷凍食品,、西餐和各種糕點(diǎn)不可缺少的原料,。