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豆制品知識大講堂
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豆豉的功效與作用 自制豆豉的做法和吃法
想必大家對于豆豉都很熟悉,豆豉是我國傳統(tǒng)的特色發(fā)酵豆制品,,有咸豆豉,、淡豆豉、干豆豉,、水豆豉等多種口味。華夏民族很早就有以五谷為料釀制美食的歷史,,豆豉古代稱為“幽菽”,創(chuàng)于春秋戰(zhàn)國時期,, 那么自制豆豉怎么做呢,?豆豉的吃法有哪些,?豆豉有什么功效與作用,?下面maigoo網(wǎng)豆豉知識百科,,為大家詳細介紹更多關(guān)于豆豉的內(nèi)容,,一起來看看吧,。
豆豉 豆制品
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臭豆腐為什么這么臭 臭豆腐的制作過程
臭豆腐陣陣“飄香”,很多人都得掩鼻繞著走,,一旦吃上,還真是回味,。臭豆腐為什么這么臭?這是由于豆腐發(fā)酵過程產(chǎn)生的,,各地的臭豆腐的制作過程也有所差別,。臭豆腐雖然風味獨特,但吃多了也有危害,,特別是一些小作坊路邊攤的臭豆腐,,衛(wèi)生安全沒有保障,慎吃為好,。下面,,就和Maigoo小編一起來了解一下臭豆腐的有關(guān)知識吧!
臭豆腐 豆制品 ★★★
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豆腐的做法大全 豆腐的功效與作用有哪些
豆腐是一種營養(yǎng)豐富的食材,根據(jù)不同的制作方法可以把豆腐分為露水豆腐、石膏豆腐和石磨豆腐等等種類,,根據(jù)不同的形態(tài)則可以分為豆腐皮、豆腐花,、豆腐干,、老豆腐、嫩豆腐等等,。不同豆腐的做法也各不相同,,家常豆腐的做法主要有炸豆腐、豆腐湯,、小蔥拌豆腐,、炒豆腐等做法。豆腐怎么做好吃,?豆腐的功效與作用禁忌有哪些,?豆腐不能和什么一起吃?接下來和maigoo小編一起來了解一下豆腐的做法大全吧,!
豆腐 豆腐機
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【豆制品大全】豆制品有哪些,?多吃豆制品的好處
豆類的好處大家都知道,,而將豆類加工后的豆制品不僅蛋白質(zhì)含量不減,,而且還提高了消化吸收率,富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更容易為兒童及老人消化和吸收,。豆制品的營養(yǎng)價值?豆制品有哪些,?豆制品怎么做好吃,?快來看看本期專題吧,!
豆制品 豆腐干 ★★★
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腐竹的營養(yǎng)價值及功效 腐竹怎么做好吃
腐竹,,又叫做腐皮,是一種美味的豆制品,,它含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分,,具有不錯的營養(yǎng)價值,,所以經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上。腐竹的做法有很多,,可以燒,、炒、涼拌等,,常見的腐竹家常菜有腐竹炒肉,、涼拌腐竹、紅燒腐竹等,。腐竹是一種干制品,所以在正式烹飪之前需要進行泡發(fā),,后續(xù)的烹飪才更加入味,。腐竹怎么泡最快,?腐竹怎么炒才好吃?接下來和maigoo小編一起來了解一下腐竹的做法大全吧,!
腐竹 豆制品
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麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做好吃
麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,,是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,。制作原料主要有豆腐,、肉末,、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮,,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,,吃起來具有麻,、辣,、燙,、嫩,、酥、香,、鮮等風味,,突出了川菜“麻辣”的特點。麻婆豆腐怎么做好吃,?下面就一起來看看麻婆豆腐的做法吧!
豆腐 豆腐機
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【豆皮】豆皮怎么做好吃 豆皮、腐竹,、千張的區(qū)別
豆皮,又稱為豆腐皮或腐皮,,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,,可鮮吃或曬干后吃,,是東亞地區(qū)常見的食物原料。豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品,,具有較高的營養(yǎng)價值,經(jīng)常食用豆腐皮清熱解毒,、抗衰老,。豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴,,既可充作家常便菜,也可用與各種宴會酒席,,非常美味,。
豆制品 食材
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豆?jié){的做法有哪些 豆?jié){有什么食用禁忌
豆?jié){是一種老少皆宜的營養(yǎng)飲品,,以其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和良好的口感得到了許多人的喜愛,。除了我們常喝的普通豆?jié){,,豆?jié){還有其他做法,比如枸杞豆?jié){,、芝麻蜂蜜豆?jié){,、花生豆?jié){等等,以下為大家提供了十二種豆?jié){的做法以及功效,。另外,,在食用豆?jié){時需要注意不要喝太多豆?jié){,不要空腹喝豆?jié){,,豆?jié){要煮熟,,注意補鋅等事項。下面一起來了解一下豆?jié){的做法和食用禁忌,。
豆奶 豆制品
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豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎 喝豆?jié){的小常識有哪些
豆?jié){營養(yǎng)豐富口感佳,,而且在繁忙的早上食用起來也方便,不少人每天早餐都要喝一杯豆?jié){,,有豆?jié){和雞蛋不能同食的說法,,實際上只要煮熟,豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的,。下面還提供了一些喝豆?jié){的小常識,,比如喝豆?jié){的好處和壞處,哪些人群適宜喝豆?jié){,,都將可以存放多久,空腹喝豆?jié){好不好,,如何保存豆?jié){等問題,,一起來了解一下吧!
豆奶 雞蛋
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豆粕是什么 豆粕有哪些用途 如何鑒別真假豆粕
豆粕是豆制品的一種,,是大豆榨油后得到的副產(chǎn)品,,可用于家畜飼料、花卉肥料,、工業(yè)原料和加工大豆蛋白,。作為優(yōu)質(zhì)飼料,豆粕具有易吸收利用,,防病,,提高飼料利用率,促生長等優(yōu)點,。豆粕用量越來越大,,摻假的現(xiàn)象也越來越多,可以通過鑒別外觀,,檢查外包裝,,使用水浸法,、顯微鏡檢查法、碘酒鑒別法等方法來識別豆粕真假,。下面一起來了解一下豆粕的相關(guān)知識吧!
豆制品 飼料
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豆腐腦的做法和配方 豆腐腦怎么做好吃
豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,,常與豆腐花,、豆花混用,,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食,,而南方則偏愛甜味,,亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦營養(yǎng)豐富,,含有鐵,、鈣、磷,、鎂等微量元素,,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,,素有“植物肉”之美稱,,但胃寒、腸炎患者不宜食用,,豆腐腦也不適合一次食用過多,。下面提供了一些豆腐腦的做法,一起來看看吧,!
豆制品 豆類
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豆瓣醬的制作方法及配料 豆瓣醬可以做什么菜
豆瓣醬是以蠶豆,、黃豆、辣椒,、香油,、食鹽等為主要材料,通過各種微生物相互作用釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料,深受人們喜愛,,是廚房日常下飯做菜的好幫手,。豆瓣醬一般工業(yè)大量制作,家庭也可以自己制作,。豆瓣醬可以作為調(diào)味品,,也可作為食材與其他肉類烹制。豆瓣醬與黃豆醬有一定區(qū)別,,食用時需要注意高血壓患者,、腎病患者應少食,豆瓣醬放在陰涼通風處保存即可,。下面一起來了解一下豆瓣醬的相關(guān)知識吧,!
辣椒醬 豆瓣醬
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千葉豆腐的做法有哪些 食用千葉豆腐有什么好處
豆腐憑借本身的口感和所富含的高營養(yǎng)和高蛋白,深受人們喜愛,,千葉豆腐是以大豆蛋白粉為主料制作而成的一種豆腐,,不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,。食用千葉豆腐能補充人體所需氨基酸,,促進神經(jīng)、血管的發(fā)育生長,,還有利于病后皮膚的調(diào)理護理,。下面為大家提供了一些簡單的千葉豆腐的家常做法,一起來了解一下吧,!
豆腐 豆制品
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豆腐湯的做法大全 豆腐湯怎么做好喝
豆腐湯是一道傳統(tǒng)的以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理,,在諸多菜系中均有此菜。豆腐湯營養(yǎng)豐富,,高無機鹽,、低脂肪、低熱量,。古往今來,廣受歡迎,。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,,燒菜時把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率,。下面為大家提供了一些豆腐湯的家常做法,一起來看看吧
豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品,,在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜,。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰,、養(yǎng)胃,、解毒、止汗等功效,。豆腐皮營養(yǎng)豐富,,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,,據(jù)現(xiàn)代科學測定,,還有鐵、鈣,、鉬等人體所必需的18種微量元素,。將黃豆打成漿再通過晾曬即可制成豆腐皮。下面為大家提供了彩絲卷,、如意卷等豆腐皮的家常做法,,一起來看看吧!
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豆豉蒸排骨的做法大全 豆豉蒸排骨的營養(yǎng)價值有哪些
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,,屬于粵菜系,。豬小排肥瘦相間,口感不柴不膩,,是一道既簡單又解饞的蒸菜,。豆豉蒸排骨做法很多,大部分是腌制排骨后將豆豉與排骨放入鍋中清蒸,,根據(jù)自己的喜好也可采取不同的方法,,添加不同的原料。豆豉蒸排骨具有助消化,、補中益氣,、滋養(yǎng)脾胃、祛寒解酒等功效,,下面為大家提供了豆豉蒸排骨的幾種做法,,來了解一下吧!
豆制品 豆豉
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千張的做法大全 千張的營養(yǎng)價值有哪些
千張是一種特殊的豆制食品,,是一種薄的豆腐干片,,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,色米黃,,可涼拌,,可清炒,可煮食,。千張含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),,能補充人體所需營養(yǎng),,促進骨骼發(fā)育等。千張適宜大部分人群食用,,但脾胃虛寒,、經(jīng)常腹瀉的人忌食。下面為大家提供了一些千張的日常做法,,如水煮千張,、糖醋千張等,一起來看看吧,!
千張 豆制品
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干豆腐的制作方法 干豆腐的做法大全
干豆腐營養(yǎng)豐富,,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,,還含有鈣、磷,、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì),。干豆腐在制作過程中會添加食鹽、茴香,、花椒,、大料、干姜等調(diào)料,,既香又鮮,,久吃不厭,被譽為“素火腿”,。干豆腐的制作方法前期跟制作豆腐差不多,,制成豆腐后通過壓制得到干豆腐。干豆腐的食用方法很多,,可以涼拌也可以做炒菜的原料,,如尖椒干豆腐,下面提供了一些干豆腐的做法,,一起來看看吧,!
長沙臭豆腐的制作方法 臭豆腐的安全隱患有哪些
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,長沙當?shù)厝擞址Q臭干子,。色墨黑,,外焦里嫩,鮮而香辣,。 焦脆而不糊、細嫩而不膩,、初聞臭氣撲鼻,,細嗅濃香誘人。臭豆腐的制作方法并不復雜,許多街邊小攤就能制作,,關(guān)鍵是豆腐的選擇和鹵汁醬汁的調(diào)制,,長沙臭豆腐的醬汁配方是比較講究的。臭豆腐雖然好吃,,但也有不少安全隱患,,比如加入青礬、細菌感染等,,建議不要多吃,。下面一起來了解一下長沙臭豆腐吧!
【豆渣餅的做法】豆腐渣的營養(yǎng) 豆渣的做法大全
豆?jié){制作簡單,,市場上有豆?jié){機,,料理機也行,但是喝完豆?jié){每次都要剩下差不多一杯的豆渣,,吃吧,,又覺得不怎么好吃,倒掉又覺得很浪費,。其實豆渣的營養(yǎng)價值也是很高的,!那么豆渣怎么做好吃?豆渣的妙用有哪些,?小編下面就為您介紹豆渣營養(yǎng)價值,、豆渣的做法大全和豆渣的妙用。
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