臘雞是我國南方的傳統(tǒng)禽肉臘味,，活雞宰殺后用調(diào)料涂抹全身，腌制入味后晾曬,、風(fēng)干,、煙熏而成，色澤金黃,，造型美觀,，肉質(zhì)緊實(shí)，香味濃郁,，那么臘雞的吃法有哪些,？干鍋臘雞、紅燒臘雞,、清蒸臘雞,、土豆燉臘雞、臘雞炒蒜苗,、白蘿卜臘雞湯,、豆腐臘雞煲、手撕臘雞,、香菇臘雞火鍋,、臘雞燉粉條等都很常見。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘雞菜譜食譜,，一起來看看農(nóng)家臘雞做法吧。

臘鴨子是常見的臘貨品種,，而其中又以臘鴨腿最受歡迎,，經(jīng)過腌制和風(fēng)干處理的鴨腿，具有獨(dú)特的咸香味和韌性,，那么風(fēng)干臘鴨腿怎么做好吃,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘鴨腿的吃法，分別是臘鴨腿燉蘿卜,、清蒸臘鴨腿,、爆炒臘鴨腿、香辣臘鴨腿,、臘鴨腿蒸冬瓜,、啤酒燜臘鴨腿、干鍋臘鴨腿,、臘鴨腿腌篤鮮,、紅燒臘鴨腿、鹵臘鴨腿,，一起來看看臘鴨腿菜譜食譜吧,。

臘肉很多人都愛吃，它的吃法也比較多,，常見的就是和其他配菜一起炒著吃,，炒臘肉時(shí)可以搭配的配菜眾多，包括青椒,、蒜苔,、蒜苗、秋葵,、冬筍,、荷蘭豆、杏鮑菇等等,，實(shí)在嫌麻煩,，臘肉炒飯也是不錯(cuò)的選擇,。炒臘肉的時(shí)候要注意，臘肉不宜直接下鍋炒,，切好后要焯一遍水,，一是去除表面的灰塵，二來也可以讓臘肉的味道更好,。下面一起來了解一下臘肉炒什么配菜好吃吧,。

以前由于新鮮的肉類吃不完無法保存，人們便會(huì)用鹽和其他調(diào)料腌制,，做成咸肉,，掛在干燥通風(fēng)處，不僅能夠讓肉保存更久,，還更添了獨(dú)有的風(fēng)味?，F(xiàn)在很多人家都還是會(huì)自己腌制咸肉，在調(diào)料上也各自做了改良,，口味也更加豐富,。那么咸肉怎么腌制呢？下面就來和小編一起了解下,。

臘味有臘腸,、臘肉、臘魚,、火腿等,，國內(nèi)十大知名火腿有金華火腿、宣威火腿,、如皋火腿,、諾鄧火腿、安?；鹜鹊?，全國著名風(fēng)味鴨有北京烤鴨（以全聚德為代表）、南京板鴨,、武漢精武鴨脖,、杭州醬鴨等等。臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一,，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品,，在中國有著悠久的歷史。