鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后,，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品,。鹵蛋因所用鹵料不同,，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋,；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋,；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋,；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等,。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來看看吧~

什么是冰蛋,？冰蛋是將鮮蛋去殼后經(jīng)低溫冷凍制成的產(chǎn)品稱為冰蛋,，它是長(zhǎng)期貯藏蛋的較佳方法,。冰蛋可與鮮蛋一樣加工烹飪食用，亦可作加工糕點(diǎn),、冰淇淋的原料,。用時(shí)取出解凍即可。接下來小編將為您介紹什么是冰蛋,，冰蛋的制作工藝和解凍方法,。

雞蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？將雞蛋放在冰箱儲(chǔ)存室中保存,，在一定程度上可以有效防止雞蛋變質(zhì),，可以較長(zhǎng)時(shí)間保持雞蛋的原始新鮮程度。存放雞蛋前,，不要弄巧成拙,，看著雞蛋表面的污垢，把雞蛋洗了一遍,。殊不知，這將破壞雞蛋原有的保護(hù)膜組織,，加速雞蛋變質(zhì)。所以，保存雞蛋之前不要清洗雞蛋表面,，可以用保鮮膜覆在雞蛋表面。下面一起來看看雞蛋保存方法吧,。

溫泉蛋顧名思義是因雞蛋在溫泉里煮成而得名，在溫泉中泡煮的雞蛋,，煮至半熟,，蛋白剛好凝固，蛋黃則呈半溶狀態(tài),。豆腐腦般的蛋白里裹著渾圓鮮黃剔透的蛋黃，就如傳說中的瓊漿玉液,，香爽入味的蛋白,、滑嫩可口的黃金蛋心,，溜進(jìn)了嘴里,，滑入胃里，讓人感覺吃了但也像沒吃,，但是又確實(shí)是吃了,，口里回味美妙。怎樣做出如此美味的溫泉蛋呢,？下面小編就詳細(xì)為您介紹溫泉蛋制作方法,。

柴雞相比一般的雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多,，含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量也比較低，可以作為滋補(bǔ)的食品,，近年來頗受人們青睞,。柴雞和土雞給人的感覺是一樣的，那它們有什么區(qū)別嗎,？柴雞的做法有哪些？除了雞肉外,，柴雞蛋也比一般雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高得多,，那我們又要怎樣鑒別柴雞蛋呢,？