白醬油是什么,？白醬油即無色醬油,，是西餐中常用的一種調(diào)料。色澤上,，白醬油為琥珀色,，傳統(tǒng)釀造醬油為深褐色，化學(xué)醬油則呈褐黑色,。白醬油和醬油口感較甘醇,，化學(xué)醬油則較咸。白醬油的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢,？白醬油如何制作呢,？

刺身是日料的一種代表食物，是將生魚直接切割成片之后,，蘸上專門的刺身醬油和芥末一起食用的,。刺身醬油也是醬油，但它和我們平時(shí)用的炒菜的生抽,、老抽是不一樣的,。那么吃刺身的醬油是什么醬油？刺身醬油怎么調(diào),？下面為大家介紹,。

蒸魚豉油是什么,？蒸魚豉油是生活中常見的一種調(diào)味品，從名字上就可以看出主要是用來蒸魚時(shí)使用的一種豉油,，和醬油的作用差不多,，可以起到很好的增鮮的作用。蒸魚豉油可以做什么菜,？下面小編就來介紹蒸魚豉油鮮三丁,、清蒸海上鮮、清蒸鱸魚,、廉價(jià)冬瓜菜的烹飪方法,，一起學(xué)習(xí)下吧。

調(diào)珍醬園起初是私人設(shè)立的醬園子,，后來在公私合營一類的時(shí)代浪潮之下,，經(jīng)營方式逐漸發(fā)生改變。不變的是經(jīng)營人對(duì)調(diào)醬技藝的推崇,，于是在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，推陳出新，這才有了口味獨(dú)特的醬油——東古醬油,。那么東古醬油是老抽還是生抽以及東古醬油和海天醬油的區(qū)別在哪里呢,？一起到文中來看看吧！

醬油的種類有很多,，生抽,、老抽、味極鮮等等,。很多人在挑選醬油的時(shí)候懵了圈,，不知道該選哪種，老抽和味極鮮有什么區(qū)別,？老抽是在生抽的基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)的,，在生抽中加入焦糖，再繼續(xù)發(fā)酵的話,，就可以得到老抽,，老抽一般被用來上色。味極鮮嚴(yán)格意義上講是生抽醬油,，但鮮味更足,，主要用于涼拌菜和炒菜。味極鮮能代替老抽嗎,？下面來了解下,。