壽司醋怎么用：趁熱加入壽司醋拌勻，放涼至15℃左右,，壽司飯在攪拌時須力求均勻,，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷,。吹冷,、吹干就直接做壽司了，壽司飯必須吹干涼透才可以用來包卷,，否則海苔遇熱會回軟,，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達(dá)到應(yīng)有的口感,。

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