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【海參種類】什么品種的海參好 常見的海參種類及營養(yǎng)價值

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導(dǎo)
語
海參,，與人參,、燕窩,、魚翅齊名,，是世界八大珍品之一,。海參不僅是珍貴的食材,，也是名貴的藥材,，有著補腎,，益精髓等多種功效,。海參種類有很多,，常見的有刺參、花刺參,、綠刺參,、石參,、黑參……但你知道什么品種的海參好嗎？下面,，買購小編就來介紹下常見的 海參種類及其選購技巧,。
刺參
標(biāo)題
PART ONE
特點：
刺參也稱作灰刺參、灰參,。體長20—40厘米,。體柔軟，呈圓筒形,，色黑褐,、黃褐或灰白。背面隆起,，有4—6個大小不等排列不規(guī)則的圓錐形肉刺,。腹面平坦，有三行管足密布,，排列成3條不規(guī)則的縱帶,。口位于前端,，偏于腹面,，周圍有楣?fàn)钣|手20個。干品體呈圓棍狀,，兩端鈍圓,，腹面較平坦，背部開膛,，上有4～6行縱刺,，淺黑或淺灰色。
產(chǎn)地：
在遼寧,、河北,、山東沿海產(chǎn)量較多。
花刺參
標(biāo)題
PART ONE
特點：
花刺參也稱為方參,、黃肉,。一般體長30～40厘米，體稍呈四方柱形,。背面散生多數(shù)圓錐形肉刺,。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬,。體色多數(shù)為深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點,、黃灰色帶錢褐色的網(wǎng)紋或濃綠色的斑紋等。干品近圓筒形,，略扁,，兩側(cè)較平坦,，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒,。色青黃有的浮現(xiàn)白圈,。
產(chǎn)地：
主要產(chǎn)于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海
綠刺參
標(biāo)題
PART ONE
特點：
綠刺參也稱為方刺參,、方參,。體呈四方柱形。一般體長30厘米,。沿著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺,。腹面管足很多，排列成3個縱帶,，中央一帶較寬,。體濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色,，觸手基部灰白色,，末端帶灰黑色，管足為灰黑色,。干品體為方柱形,，較細(xì)長，色灰黃,，體表有4行向刺,，腹面有細(xì) 小細(xì)盤。
產(chǎn)地：
在西沙群島,、海南島南部及廣西北海等海域較多,。
石參
標(biāo)題
PART ONE
特點：
石參也稱為白石參、黃瓜參,。一般體長25～30厘米,，略呈橢圓形，背面隆起光滑,，有稀疏的管足,，腹面平坦，管足排列成3縱帶,。體色變化較大,，一般背面為黃褐色或紫褐色，并有許多灰白色不規(guī)則的橫斑,，肛門周圍灰白色,，腹面顏色較淺。干品長扁圓形，背部淺黑色,，兩側(cè)下沿及腹部均為白色間帶黃色。無肉刺,，背部有疣狀突起,，腹部有粉狀石灰質(zhì)層。
產(chǎn)地：
主要產(chǎn)于西沙群島,、海南島海域,。
黑參
標(biāo)題
PART ONE
特點：
黑參又稱為黑狗參、克參,、烏狗參,。一般體長20～30厘米，圓筒狀,，兩端較細(xì),。口偏于腹面,，周圍有觸手20個,，背面疣小，呈管足狀,，散生不規(guī)則,，腹面管足小而密擠，排列不規(guī)則,。體黑褐色或深褐色,，管足末端為白色。干品呈圓筒狀略扁,，兩端漸細(xì),。外皮較厚硬，皮面光滑,，黑色或黑褐色,，有不規(guī)則的大疣起，腹部有砂粒狀的小管足,。
產(chǎn)地：
主要分布于山東,、遼寧和河北的沿海地區(qū)。
干海參怎么選
標(biāo)題
PART ONE
  • 產(chǎn)地：
    一般越往北方,，海參的生長期越長,。我國北方海域的主要海參產(chǎn)地一般是指膠東半島和遼東半島。其中最大產(chǎn)區(qū)位膠東半鳥的煙臺威海地區(qū),。這些地區(qū)出產(chǎn)的海參久負(fù)盛名,。
  • 規(guī)格：
    特大規(guī)格的每斤30頭左右，大規(guī)格的每斤40-50頭，中規(guī)格的一般在每斤60-80頭,，而小規(guī)格的則每斤在100頭以上,。
  • 形狀：
    優(yōu)質(zhì)的海參體形盈滿呈圓柱形，參體大,，個頭整齊均勻,，形體完整，肉肥厚,，肉刺齊全無缺損,，參皮紋路清晰，褶皺感自然,；開口端正,，膛內(nèi)無余腸和泥沙，吸盤密且多,；有新鮮光澤,。
  • 成色：
    優(yōu)質(zhì)的干海參經(jīng)過水泡后常常呈現(xiàn)正宗的瑪瑙色，彈性比較高,，口感極好,，軟軟的、糯糯的,，基本上都是整體,，沒有破碎，也沒有異味,。
  • 水分：
    買購小編建議,，在挑選干海參時,，要判斷海參潮濕不潮濕,，海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì),，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多,。
  • 價格：
    購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進(jìn)行綜合比較,。一斤好的干海參可發(fā)出10斤的水發(fā)參,，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪無法食用,。如何鑒別和挑選好的海參>>
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