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面筋是將面粉加入適量水、少許食鹽,，攪勻上勁，形成面團(tuán),，稍后用清水反復(fù)搓洗,，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋,。面筋怎么做好吃呢,？面筋經(jīng)過不同的烹飪手法可以制作成各種各樣美味的食物，不僅可以單獨(dú)做菜,，而且還可以和其他的菜搭配食用,。比較常見的吃法就是炒著吃，做法有香辣素牛肉（面筋）,、羅漢燒面筋,、油面筋塞肉、面筋青椒,、面筋燒肉等,。

市面的面筋粉買來做面筋很方便,，省卻了洗筋,，把面筋粉加水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)，切成小塊直接蒸煮就成水面筋。面筋粉做面筋的方法是取出一斤面筋粉,，放在一邊備用,，干酵母0.8克，30度的溫水1.7兩,。用溫水把干酵母化成水在盆子里面,。然后把面筋粉慢慢往化了干酵母的溫水里面撒，一直手可以慢慢攪拌按壓,，這時(shí)面筋粉就變成面筋團(tuán)了,。