生鮮魚丸注重選料,，制作過程有嚴格的工藝要求，只有這樣才能做出富有彈性魚丸,。魚丸的制作流程并不復雜,，一般包括選料、原料預處理,、采肉,、脫腥、漂洗,、擂潰,、擠備、水煮,、包裝這幾個步驟,，制作魚丸時，要注意,，做魚丸的魚,，一定要刺少肉厚，放置調(diào)料要少而精,。接下來就和小編一起來看看吧,。

魚丸又稱魚蛋，是一種魚肉制品,，美味又營養(yǎng),，魚丸含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸以及硒,、鐵、鈣,、磷等多種礦物質(zhì),，具有養(yǎng)肝明目、利尿消腫、補血養(yǎng)顏,、補鈣,、開胃健食等功效作用。不過魚丸雖好,，也有一定的食用禁忌,，比如不宜與富含維生素c的食物同食，痛風患者,、魚肉過敏人群,、濕性體質(zhì)者等特殊人群要避免食用。下面一起來了解一下魚蛋的功效作用與禁忌吧,。

番茄魚丸湯和番茄魚丸粉是由魚丸,、西紅柿等材料做成的美食，番茄有生津止渴,、健胃消食等功能,，魚肉丸含有豐富的鎂元素，具有通乳,、清熱解毒等作用,。番茄魚丸湯的做法非常簡單，首先將魚丸,、西紅柿等原料準備好,，然后將西紅柿煸炒一下，最后用開水煮一段時間后就可盛出,。接下來就和小編一起來了解一下吧,。

魚丸的制作材料眾多，墨魚就是其中的一種,，用墨魚做成的墨魚丸是海南和潮汕地區(qū)的特色菜肴,。墨魚丸的制作方法與普通魚丸類似，不過不同的是墨魚丸要加入肥肉,，將墨魚去掉內(nèi)臟,、皮和筋膜后，與豬肥肉攪打成泥,，再加入紅薯淀粉,、白胡椒粉、鹽,、白糖,、蛋清、香油等,，摔打上勁,，然后放入鍋中煮熟即可,。做墨魚丸的墨魚要求是成年墨魚，0.3斤以上,，是當天上岸的新鮮墨魚,。下面一起來了解一下墨魚丸的做法吧。

制作手工魚丸要選擇肉多刺少,，細膩嫩滑的魚肉,，一般建議選3斤以上的大魚，而且魚肉要保持新鮮,，不要放太長時間,，以免鮮味流失，根據(jù)這些選魚方面的講究,，做魚丸選用新鮮的草魚,、多齒蛇鯔,、馬鮫魚,、海鰻、鲅魚,、鱸魚,、黑魚、龍利魚等比較好,，在全國各地,，根據(jù)地理環(huán)境的不同，選用的魚也有所不同,，比如福州魚丸會選用鰻魚,、馬鮫魚，湖北魚丸會選用草魚,、花鰱,。下面一起來了解一下魚丸用什么魚好吧。