韓國泡菜的制作方法與中國泡菜有很大不同,，他們的泡菜是要用泡菜醬處理過再進行腌制的,，韓國泡菜醬通常用辣椒面、銀魚露,、白糖,、蔥姜蒜等調(diào)味料為原料，處理后放入鍋中熬成濃稠的面糊狀態(tài),，然后調(diào)制而成的,，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整泡菜醬的配比。韓國泡菜醬常用來制作辣白菜，將辣白菜腌制后抹上泡菜醬,，然后放入密封罐里發(fā)酵三天即可,。下面來了解一下韓國泡菜醬吧。

辣椒是泡菜常用的原材料之一,，泡辣椒風味獨特,，是很多人喜愛的一種泡菜，腌制辣椒泡菜要注意方法,，通常是將辣椒洗凈晾干后,，加鹽腌制，然后用花生油,、醬油,、花椒、白糖,、鹽等制成配料,，一并倒入泡菜壇中，腌制30天左右即可,。腌制泡辣椒時要注意鹽水比例,、選擇新鮮干凈的辣椒、密封好泡菜壇子等,。下面來了解一下辣椒泡菜的腌制方法和配料吧,。

泡菜是許多老饕都非常喜愛的一種食物，腌制好的泡菜口感脆爽,、咸酸適度,、非常美味，不過要想讓泡出來的泡菜又脆又好吃,，還是要掌握一定的方法的,，例如泡菜容器的選擇、泡菜水的制作及泡菜的放置等,，掌握正確的泡菜制作方法,，一般制作出的泡菜都會比較好吃。泡菜的食用方法眾多,，常見的有本味,、拌食、烹食,、改味四種,。下面來了解一下泡菜怎么泡、怎么吃吧,。

家里制作過泡菜的朋友會知道,，有時候泡菜壇子里會出現(xiàn)一些白色的沫子，稱之為起白花，這些白花就是雜菌,，出現(xiàn)白花說明泡菜壇被污染了,，可能是用沾了生水或油的筷子夾了泡菜或壇子密封性能不好等原因造成的，如果白花較多建議直接舍棄,，如果較少的話,，可以通過添加少量白酒、竹筍或紫蘇葉等方法消除白花,。讓泡菜壇不生白關(guān)鍵還是要提前預防,，下面來了解一下如何預防泡菜起白花吧。

火鍋是很多人都愛吃的美食,，韓國就有特色的泡菜火鍋非常吸引人，泡菜火鍋的美味可口,，主要用泡菜和豆腐以及其他蔬菜,、肉類制作而成，具體做法很簡單,，泡菜與腌制過的肉絲翻炒均勻,，然后放入火鍋中，加水沒過食材,，下入煎好的北豆腐,，煮開即可，接著就可以放金針菇,、西紅柿,、胡蘿卜等蔬菜，還有五花肉,、豬肉,、海鮮等肉類食材了。下面來了解一下韓國泡菜鍋吧,。