泡菜是許多老饕都非常喜愛(ài)的一種食物,，腌制好的泡菜口感脆爽、咸酸適度,、非常美味,，不過(guò)要想讓泡出來(lái)的泡菜又脆又好吃，還是要掌握一定的方法的,，例如泡菜容器的選擇,、泡菜水的制作及泡菜的放置等，掌握正確的泡菜制作方法,，一般制作出的泡菜都會(huì)比較好吃,。泡菜的食用方法眾多，常見(jiàn)的有本味,、拌食,、烹食、改味四種,。下面來(lái)了解一下泡菜怎么泡,、怎么吃吧。

家里制作過(guò)泡菜的朋友會(huì)知道,，有時(shí)候泡菜壇子里會(huì)出現(xiàn)一些白色的沫子,，稱之為起白花，這些白花就是雜菌,，出現(xiàn)白花說(shuō)明泡菜壇被污染了,，可能是用沾了生水或油的筷子夾了泡菜或壇子密封性能不好等原因造成的，如果白花較多建議直接舍棄,，如果較少的話,，可以通過(guò)添加少量白酒、竹筍或紫蘇葉等方法消除白花,。讓泡菜壇不生白關(guān)鍵還是要提前預(yù)防,，下面來(lái)了解一下如何預(yù)防泡菜起白花吧。

新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)腌漬,、發(fā)酵,，不僅風(fēng)味更獨(dú)特，而且能延長(zhǎng)保存時(shí)間,，因此過(guò)去許多家庭都會(huì)在家里自制泡菜,，自制泡菜的方法并不難，關(guān)鍵是要注意泡菜容器的選擇,、泡菜水的制作和選用的蔬菜三個(gè)方面,。家庭自制的泡菜通常在保存得當(dāng)?shù)那闆r下能放3-5個(gè)月之久，要想讓泡菜保存時(shí)間久,，主要看泡菜制作時(shí)的鹽水比例,，腌漬過(guò)程中及時(shí)倒缸,，還要注意用干凈的筷子取壇中的泡菜。下面來(lái)了解一下家庭自制泡菜吧,。

韓國(guó)泡菜湯是一道具有韓國(guó)風(fēng)味的料理,，以豬肉、泡菜為原材料,，放入不同配料制作而成,，口感酸辣,。韓國(guó)泡菜湯的制作方法有很多,，但大部分都大同小異,，具體做法也并不難,，將腌制好的豬肉放入鍋中煎熟,，然后放入泡菜翻炒,，炒勻后放入洗米水,，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)即可,，制作泡菜湯要注意選用的肉類和泡菜,。泡菜湯就像火鍋一樣,，可以加入豆腐、肉類,、海鮮等配菜食用,。下面來(lái)了解一下泡菜湯吧。

很多人喜歡吃泡菜,，也有很多人會(huì)自己在家里制作泡菜,。而制作泡菜需要準(zhǔn)備泡菜壇子，并且在使用泡菜壇子前需要對(duì)它進(jìn)行處理才行,，那么新買的泡菜壇子怎么清洗,？目前市場(chǎng)上的泡菜壇材質(zhì)主要有土陶泡菜壇、陶瓷泡菜壇,、玻璃泡菜壇和塑料泡菜壇,，下面小編就來(lái)介紹不同材質(zhì)的泡菜壇第一次用的清洗處理方法。