玉米淀粉用處多多,,可用于制作甜點,,如蓬松柔軟的蛋糕、酥松香脆的餅干,、香糯軟甜的雪媚娘,;可煎炒烹炸,如干香酥脆的炸物,、清涼爽滑的涼粉,、晶瑩剔透的水晶餃;可用于熬湯,,增加湯汁的口感,,更濃稠、順滑,,如胡辣湯,;在烹飪時,使用
淀粉勾芡,,可使菜汁更粘稠,,讓食材裹滿湯汁,口口鮮香,,如干燒魚,、糖醋魚、糖醋里脊等,。那么,,玉米淀粉要怎么選呢?好的玉米淀粉,,色澤自然潔白,,粉質細膩,質地干燥,,手攥不應成團,,有較好的分散性,無酸味,、霉味及其他不良氣味,。在選購時,建議仔細查看包裝標簽信息是否齊全,優(yōu)選近日期產品購買,。