饅頭是由面粉做成的一種食物,，傳說是三國時期諸葛亮發(fā)明,。在《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后,，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻,。諸葛亮不忍用人頭祭祀河神，而發(fā)明饅頭為替代品,。市面上的饅頭可大致分為主食饅頭,、雜糧饅頭、營養(yǎng)強化饅頭,、紅葉饅頭,、松露饅頭、紅糖饅頭這幾種類型,，接下來就和小編一起來看看吧,。

紅糖饅頭是由中粉、全麥粉,、紅糖等材料制作的一道面食,。制作紅糖饅頭的方法并不復雜,，首先將紅糖、麥粉等材料混合在一起,，然后進行發(fā)酵,，最后進行蒸煮即可。制作時,，搓揉的時間可以稍微長一點,，這樣吃起來更加的有嚼勁。蒸煮時,，在蒸屜上鋪一張油紙,，蒸出的饅頭就會更加香。接下來就和小編一起來看看吧,。

饅頭是中華面食文化的象征,，它流傳和伴隨了我們幾千年。北方傳統(tǒng)的老面饅頭是用酵頭作為引子來發(fā)面的,，就是每一次做饅頭時留下一小塊面團,，稱為酵頭，扔在面缸里保存,，作為下一次蒸饅頭時用以發(fā)酵的引子,。制作老面饅頭時，用酵頭溶解的水要比平時酵母粉溶解的水稍多一點,。接下來就和小編一起來看看吧,。

白饅頭中含有豐富的維生素B1、維生素E,、蛋白質,、碳水化合物，是一種營養(yǎng)豐富的面食產品,，具有緩解壓力,、預防肥胖、振奮精神,，保護腸胃等等功效,。白饅頭是一種低熱量食物，每100克的饅頭大約含有223大卡的熱量,，其熱量比米飯還要低,，非常適合減肥人群食用。接下來就和小編一起來看看吧,。

傳統(tǒng)老面饅頭非常醇香,，充滿了原麥的香味。想要將老面饅頭做的松軟好吃,，就要在選用面粉,、發(fā)面,、和面、醒面,、蒸煮上面下功夫,，其中發(fā)面加堿時，一定要注意,，加堿主要是為了中和面團的酸性,，堿的用量要適當，過少做出的饅頭硬而發(fā)酸,，過多,，饅頭會開花而且顏色發(fā)黃。接下來就和小編一起來看看吧,。