咸菜可以算是一種中國文化，西方似乎沒有咸菜,，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜,，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜,，又名腌菜,，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強的咸味,，可長期保存,。可以用來直接佐餐,，或者作為烹調(diào)的原料,。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料,。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級下飯哦。

有一段時間,，曾經(jīng)流行著“酸菜會致癌”的說法,，有些人認(rèn)為酸菜中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因而怕吃酸菜,，那么酸菜有致癌物嗎,？酸菜在我國是流傳已久的一種食物，關(guān)于亞硝酸鹽的問題,，一般情況下,，腌制品在被腌制的4～8天內(nèi)亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降,，20天后開始消失,，這個時候就可以食用了。酸菜不致癌,，但是由于是腌制食品,，也不能多吃，下面為大家詳細(xì)介紹經(jīng)常吃酸菜對身體有什么影響,。

五花肉酸菜燉粉條,，也算是東北的地方菜了，肥肥的五花肉經(jīng)過燉制,，油已經(jīng)被酸菜吸收,，而且已經(jīng)非常軟爛，脆爽的酸菜,，再配上東北的土豆粉,，出鍋后熱熱的吃上一盆，又香又暖暖的,，非常滿足。下面為您介紹酸菜燉粉條的做法，以及東北五花肉燉酸菜做法,，趕緊動手嘗試一下吧,！

東北的美食有很多，像酸菜魚,、豬肉酸菜餃子,、酸菜豬肉燉粉條、酸菜牛肉面等等,，都離不開一個東西,，那就是酸菜。酸菜是東北地區(qū)的一種特色美食,，可以搭配各種不同的美食,，做成更加美味的食物。那么酸菜的吃法有哪些呢,？酸菜豬肉千成餅,、酸菜鴨腿肉、肉末酸菜,、金針菇酸湯肥?！厦嬲f的這些酸菜的花式吃法你都吃過嗎？接下來為大家詳細(xì)介紹酸菜的各種吃法大全,。

疙瘩湯可謂是北方特色的小吃之一,，而且用料十分簡單，制作起來也很方便,，隨時餓了都能制作一份出來,。疙瘩湯開胃又營養(yǎng)，味道十分的香,，讓人忍不住食指大動,。酸菜疙瘩湯是一款湯類菜品，酸菜疙瘩湯怎么做好吃,？制作原料主要有面粉,、雞蛋、酸菜等,。酸酸辣辣的酸菜疙瘩湯,，嚼一口還有酸菜粒的脆脆口感。下面為大家詳細(xì)介紹酸菜疙瘩湯的家常做法,。