花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū),，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料,，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作,，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美,，肉香,。花溪牛肉粉選用上等黃牛,，精制米粉,，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯,，加上爽滑的蒸氣米粉,，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜,，點(diǎn)綴以新鮮芫荽,，如果能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面,，一碗熱氣騰騰,、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn),。花溪牛肉粉入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單,，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單,。要品嘗正宗的花...溪牛肉粉，Maigoo小編推薦去花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉品嘗,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

絲娃娃，別名素春卷,，是貴陽一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一,，也是貴陽最具貴州特色的風(fēng)味小吃，在貴陽八大名小吃里排在了首位,，充分反映出絲娃娃在貴陽人心目的地位,。由于外形很像被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了,。菜絲切得極細(xì),，紅、白,、黃,、黑等各種色彩相間，十分漂亮,。素菜脆嫩,，酸辣爽口，開胃健脾,。在貴州省會(huì)貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺,，頗具特色，有一二十個(gè)品種,。絲娃娃更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

貴陽米豆腐是貴州著名的少數(shù)民族小吃,，也是貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃,。此小吃潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口,。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,，然后加堿熬制，冷卻,，形成塊狀豆腐即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出,，盛入容器后,，將切好的大頭菜,、鹽菜、酥黃豆,、酥花生,、蔥花等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。除了貴陽米豆腐外,，Maigoo美食小編推薦其他貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐,，印江米豆腐，江口米豆腐等,。貴州米豆腐入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單,。 【 詳細(xì)>>】

貴陽豆腐圓子是貴陽的地方名小吃,，是很有特色的貴州特色小吃,，其中以雷家豆腐圓子最為出名?！摆A得芳香四方溢,，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,，隔桌呼酒憶古今,。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長(zhǎng),。俯見維雉牽衣兒,，指說雷家圓子香?！边@首詩對(duì)貴陽雷家豆腐圓子的贊譽(yù)可謂淋漓盡致,。豆腐圓子最初由誰創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳,，工藝屢經(jīng)改進(jìn),，是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風(fēng)味小吃，曾被評(píng)為首屆中華名小吃 ,。雷家豆腐圓子更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

貴陽湯旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃,，在貴州眾多的小吃中,，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道,，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn),，武漢熱干面的醇香，以色,、香,、味“三絕” 而著稱,，具有血嫩、面脆,、辣香,、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣,、油而不膩,、脆而不生的特點(diǎn)?！澳c旺”是“常旺”的諧音,，寓意吉祥。貴陽湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單,，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單,。貴陽湯旺面在市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表,。 【 詳細(xì)>>】

片雞粉是貴州貴陽市的地方傳統(tǒng)名小吃，爽滑微韌,，鮮香不膩,，獲首屆“中華名小吃”稱號(hào)。雞宰殺治凈,，漂去血水后放入湯鍋內(nèi),，加姜片、蔥節(jié)大火燒開,，改小火煮30分鐘至熟,，取出將雞肉片下，雞湯留用,。取雞湯150克加鹽,、雞精、化豬油調(diào)味備用,。米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起,，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯,、將切好的雞片30克放在米粉上,，撒糊辣椒面、胡椒粉,、蔥花即可,。 【 詳細(xì)>>】

狀元蹄，又名青巖鹵豬蹄,，是青巖古鎮(zhèn)一道特色小吃,，也是貴陽的傳統(tǒng)名吃,。據(jù)說,，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時(shí),，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃,，結(jié)果趙以炯金榜題名，高中狀元,。因此,，青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”。青巖鹵豬蹄作為家宴主菜,，雅稱“狀元蹄”,。也可以作為熟食，在街邊售賣,，是貴陽著名的風(fēng)味小吃,！據(jù)MAIgoo美食小編了解，在青巖古鎮(zhèn),，就可以品嘗到青巖豬腳,，還可以作為伴手禮送親朋好友。 【 詳細(xì)>>】

黃糕粑又名黃粑,，是貴州省知名的傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)，由于食用時(shí)的形狀酷似糕點(diǎn),，粑片呈金黃色,，故得名黃糕粑。尤其是遵義黃糕粑,、清鎮(zhèn)黃粑比較出名,，而清鎮(zhèn)黃粑是貴州著名的特產(chǎn)小吃，口感綿軟香甜,，黏性強(qiáng),；組織形態(tài)完整、光滑,、無裂紋,，切片后組織緊密、細(xì)膩,；外形糯而不爛,，去除包裹葉后，不沾手、不稀皮,。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚,，清香留味時(shí)間長(zhǎng)，攜帶方便,。清鎮(zhèn)黃粑被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,。 【 詳細(xì)>>】

糕粑稀飯是從四大古鎮(zhèn)青巖鎮(zhèn)流傳出來的名小吃,，已傳承了有上百年,。民國(guó)時(shí)期，王蔬農(nóng)撰寫的未刊行的《陸糕粑傳》在上世紀(jì)八十年代得到易舜愷先生在文章中披露于世,，糕粑稀飯由來才為世人所知,。糕粑稀飯其實(shí)是由糕粑和稀飯組成，里面添加的配料也很多,。味道來說,，清香、爽口,，甜而不膩,。糕粑稀飯還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

戀愛豆腐果是貴陽有名的風(fēng)味小吃,，屬于黔菜，現(xiàn)今在簡(jiǎn)稱“豆腐果”豆腐,，菜品表面微黃,，辣香嫩燙，開胃生津,。走在貴陽的大街小巷上都可以看到的,，價(jià)格也不貴，和豆腐圓子不同的是,，戀愛豆腐果是煤火烤制而成的,，經(jīng)過不停的翻轉(zhuǎn)，避免被烤糊,，然后加上抹上香油等,，烤好的戀愛豆腐果色澤呈現(xiàn)黃亮色，表面光滑細(xì)嫩,，格外的有食欲,，一口下去，外脆里嫩,，滿口噴香,。 【 詳細(xì)>>】