水城羊肉粉是貴州六盤水市的一道特色小吃,，起源于上個世紀(jì)八十年代初，是以米粉和羊肉為主要原料,，配以辣椒油,、花椒粉、蒜苗,、香蔥,、酸菜、香菜等佐料制作而成,。一碗熱氣騰騰的羊肉粉做好后,，吃起來羊肉鮮嫩、香氣撲鼻，湯鮮味濃,。水城羊肉粉吃法是,，滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒,，細(xì)膩的肉片,，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉,，直叫吃粉人一身大汗淋漓,，意猶未盡。據(jù)MAIgoo美食小編了解,，水城羊肉粉更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單,。
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水城烙鍋是貴州省六盤水市水城縣的特色名小吃,，已有三百多年歷史,，其特點是香辣爽口，味道鮮香,，被譽(yù)為西部特色飲食“西部一絕”,，也是六盤水著名的特色小吃。水城烙鍋是把各種食用蔬菜,、肉類,、海鮮、臭豆腐等葷素原料,，放到油鍋中反復(fù)烙至熟透,，蘸上花生、芝麻,、辣椒面,、花椒、精鹽,、味精等配制的蘸料即可食用,。吃起來香辣可口，油大不膩,，受到食客的喜愛,。
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刺梨果脯是貴州省六盤水盤州市的地方特產(chǎn),，為國家級地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的刺梨為原料，通過清洗,、去刺,、切塊,、去籽、預(yù)煮,、冷卻,、浸糖、煮糖,、烘干等工序制作而成,，是貴州省六盤水著名的特色小吃之一，也是貴州六盤水著名的零食小吃,。盤縣刺梨果脯呈黃色透明,，質(zhì)地柔軟化渣,，酸甜適口,，風(fēng)味獨特，具有刺梨特有的芳香,，是富有營養(yǎng)和保健價值的涼果類休閑食品,。盤縣刺梨果脯吃起來果肉柔軟滋潤，味道酸甜適口,，深受民眾喜愛,。
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盤縣燃面,，又叫脆哨面,，舊稱油條面，因其油重?zé)o水,，點火即燃,，故名燃面，是貴州六盤水盤州的特色傳統(tǒng)小吃,。面條在貴州的吃法多種多樣,，但是盤縣燃面可謂獨樹一幟，美味可口,，很多人吃后都會贊不絕口,。盤縣燃面主要選用優(yōu)質(zhì)面條為主料，其做法是將面下鍋煮熟后撈起,，濾掉水分盛入碗中,。加上胡椒、味精,、辣椒面,、蔥花、醬油,、雞樅,、脆哨,，最后淋上火辣的油，美味可口的雞樅油燃面即成,。
怪嚕飯是貴州省六盤水地區(qū)的特色小吃之一，是一種快餐炒飯,，在六盤水街頭小吃店,、小飯館、飯店都有賣,，也是六盤水必吃的特色美食之一,。怪嚕飯的配料品種較多，主要以米飯,、四季豆,、青豆、臘肉,、熟火腿,、酸蘿卜、酸豇豆,、玉米,、海帶絲、白菜,、折耳根,、洋蔥、豆芽等為食材,，加入蔥花,、泡紅椒、油,、鹽,、味精等調(diào)料炒勻即可。成品顏色鮮艷,，麻辣酸咸各種味道都有,，配上一碗青菜湯，讓人胃口大開,。
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盤州辣雞糯米飯是貴州六盤水盤州的特色美食小吃，被當(dāng)?shù)厝藗兎顬橐唤^,，也是六盤水著名的特色小吃,。盤州辣雞糯米飯的吃法是在剛出爐冒著熱氣的糯米飯上，澆上由雞肉制成的紅彤彤油辣椒,，撒上少許蔥花,，再搭配些盤縣特產(chǎn)的（金豆）或者花生米,，配上一碗特制的骨頭湯或者牛肉湯。入口咀嚼時雞肉的香嫩與超濃的麻辣香味結(jié)合,，還伴有淡淡的糯米清香,。辣雞糯米飯還有另一張吃法，即以為糯米,、臘肉,、土豆為主料，醬油香的糯米飯裹著折耳根,、酸甜泡蘿卜,、辣子雞、脆哨等各種各樣的餡料,。
巖腳肉餅是貴州六盤水巖腳古鎮(zhèn)的特色美食，是純手工制作,，使用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥面和優(yōu)質(zhì)礦泉水,，加上散養(yǎng)豬肉餡于烙鍋中翻烙,，再放入烤箱文火反復(fù)翻烤而成,，也是六盤水的特色美食小吃。巖腳肉餅色澤油亮,，餅殼酥脆,，營養(yǎng)均衡，不油膩,，掰開肉餅香氣四溢,，肉餡香嫩可口，食之口齒留香,，是地道的美食,。MaiGoo小編推薦巖腳其他特色美食小吃：巖腳面、巖腳臭豆腐,。
郎岱涼粉是貴州六盤水郎岱古鎮(zhèn)一道經(jīng)年不變的特色美食，是六枝街頭最常見的特色美食,，主料是米漿制作的涼粉,，也是六盤水著名的特色小吃。郎岱涼粉制作講究,，做涼粉的米要泡上5-6小時,，須經(jīng)過打米漿、用石灰點,、在火上攪等工序,，這樣做出來的涼粉,，口感才夠筋道！郎岱涼粉主要調(diào)料有黃豆,、郎岱醬,、酸湯、巖腳醋等,，爽滑清涼的涼粉加上酸爽的湯汁,，紅白相間，入口爽滑,，炎炎夏日吃上一碗,，既提神又解暑，是六盤水夏日必吃的涼食,。
涼都蒸蒸糕是六盤水一道白糯酥香、不分時節(jié),、老少皆愛的民間特色小吃,，是以精選的上好新糯米為主料，紅糖,、白糖,、花生、芝麻為輔料制作而成,，也是六盤水著名的糕點小吃,。涼都蒸蒸糕的做法是將新糯米粉碎成粗糯米面，用勺壓拌均勻后放入特制的木杯中,，再將各類輔料按比例混合攪拌,，裝置在糯米面表上，放入蒸鍋現(xiàn)做現(xiàn)蒸,，這樣一道香甜軟糯的蒸蒸糕就可以食用了,。白糕軟糯勁道，糖皮香甜酥香,，兩者交融為一,，讓人回味。
盤縣牛肉粉是貴州六盤水盤州的特色美食小吃,，以大米為原料，經(jīng)浸泡,、蒸煮,、壓條等工序制成圓條狀米制品，質(zhì)地柔韌,，富有彈性,，水煮不糊湯,，配以特制牛肉和牛骨湯，成為盤縣特色牛肉粉,，也是六盤水著名的特色小吃,。MaiGoo美食小編推薦六盤水其他特色美食小吃：盤縣渣面粑、蕎涼粉,、金絲肉餅,、郎岱醬炒豆腐干、步步糕,、沖沖糕等等,。
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