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想必大家對(duì)于豆豉都很熟悉,，豆豉是我國(guó)傳統(tǒng)的特色發(fā)酵豆制品,，有咸豆豉、淡豆豉,、干豆豉,、水豆豉等多種口味,。華夏民族很早就有以五谷為料釀制美食的歷史,，豆豉古代稱為“幽菽”,，創(chuàng)于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期， 那么自制豆豉怎么做呢,？豆豉的吃法有哪些？豆豉有什么功效與作用,？下面maigoo網(wǎng)豆豉知識(shí)百科,，為大家詳細(xì)介紹更多關(guān)于豆豉的內(nèi)容，一起來(lái)看看吧,。

臭豆腐陣陣“飄香”,，很多人都得掩鼻繞著走，一旦吃上,，還真是回味,。臭豆腐為什么這么臭？這是由于豆腐發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的,，各地的臭豆腐的制作過(guò)程也有所差別,。臭豆腐雖然風(fēng)味獨(dú)特，但吃多了也有危害,，特別是一些小作坊路邊攤的臭豆腐,，衛(wèi)生安全沒(méi)有保障，慎吃為好,。下面,，就和Maigoo小編一起來(lái)了解一下臭豆腐的有關(guān)知識(shí)吧！

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,，根據(jù)不同的制作方法可以把豆腐分為露水豆腐,、石膏豆腐和石磨豆腐等等種類，根據(jù)不同的形態(tài)則可以分為豆腐皮,、豆腐花,、豆腐干、老豆腐,、嫩豆腐等等,。不同豆腐的做法也各不相同，家常豆腐的做法主要有炸豆腐、豆腐湯,、小蔥拌豆腐,、炒豆腐等做法。豆腐怎么做好吃,？豆腐的功效與作用禁忌有哪些,？豆腐不能和什么一起吃？接下來(lái)和maigoo小編一起來(lái)了解一下豆腐的做法大全吧,！

豆類的好處大家都知道，而將豆類加工后的豆制品不僅蛋白質(zhì)含量不減,，而且還提高了消化吸收率,，富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更容易為兒童及老人消化和吸收。豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,？豆制品有哪些,？豆制品怎么做好吃？快來(lái)看看本期專題吧,！

腐竹,，又叫做腐皮，是一種美味的豆制品,，它含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分,，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上,。腐竹的做法有很多,，可以燒、炒,、涼拌等,，常見(jiàn)的腐竹家常菜有腐竹炒肉、涼拌腐竹,、紅燒腐竹等,。腐竹是一種干制品，所以在正式烹飪之前需要進(jìn)行泡發(fā),，后續(xù)的烹飪才更加入味,。腐竹怎么泡最快？腐竹怎么炒才好吃,？接下來(lái)和maigoo小編一起來(lái)了解一下腐竹的做法大全吧,！

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,。制作原料主要有豆腐,、肉末,、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮,，紅白綠相襯,，豆腐形整不爛，吃起來(lái)具有麻,、辣,、燙、嫩,、酥,、香、鮮等風(fēng)味,，突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn),。麻婆豆腐怎么做好吃？下面就一起來(lái)看看麻婆豆腐的做法吧,！

豆皮,，又稱為豆腐皮或腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,，可鮮吃或曬干后吃,，是東亞地區(qū)常見(jiàn)的食物原料。豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，經(jīng)常食用豆腐皮清熱解毒、抗衰老,。豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴,，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會(huì)酒席,，非常美味,。

豆?jié){是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)飲品，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和良好的口感得到了許多人的喜愛(ài),。除了我們常喝的普通豆?jié){,，豆?jié){還有其他做法，比如枸杞豆?jié){,、芝麻蜂蜜豆?jié){,、花生豆?jié){等等，以下為大家提供了十二種豆?jié){的做法以及功效,。另外,，在食用豆?jié){時(shí)需要注意不要喝太多豆?jié){,，不要空腹喝豆?jié){，豆?jié){要煮熟,，注意補(bǔ)鋅等事項(xiàng),。下面一起來(lái)了解一下豆?jié){的做法和食用禁忌。

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富口感佳,，而且在繁忙的早上食用起來(lái)也方便,，不少人每天早餐都要喝一杯豆?jié){，有豆?jié){和雞蛋不能同食的說(shuō)法,，實(shí)際上只要煮熟,，豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。下面還提供了一些喝豆?jié){的小常識(shí),，比如喝豆?jié){的好處和壞處,，哪些人群適宜喝豆?jié){，都將可以存放多久,，空腹喝豆?jié){好不好,，如何保存豆?jié){等問(wèn)題，一起來(lái)了解一下吧,！

豆粕是豆制品的一種,，是大豆榨油后得到的副產(chǎn)品，可用于家畜飼料,、花卉肥料,、工業(yè)原料和加工大豆蛋白。作為優(yōu)質(zhì)飼料,，豆粕具有易吸收利用,，防病，提高飼料利用率,，促生長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),。豆粕用量越來(lái)越大，摻假的現(xiàn)象也越來(lái)越多,，可以通過(guò)鑒別外觀,，檢查外包裝，使用水浸法,、顯微鏡檢查法,、碘酒鑒別法等方法來(lái)識(shí)別豆粕真假。下面一起來(lái)了解一下豆粕的相關(guān)知識(shí)吧,！

豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,，常與豆腐花、豆花混用,，依據(jù)各地口味不同,，北方多愛(ài)咸食,，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味,。豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有鐵、鈣,、磷,、鎂等微量元素，還含有糖類,、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之美稱，但胃寒,、腸炎患者不宜食用,，豆腐腦也不適合一次食用過(guò)多。下面提供了一些豆腐腦的做法,，一起來(lái)看看吧,！

豆瓣醬是以蠶豆、黃豆,、辣椒,、香油、食鹽等為主要材料,，通過(guò)各種微生物相互作用釀造出來(lái)的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料,，深受人們喜愛(ài)，是廚房日常下飯做菜的好幫手,。豆瓣醬一般工業(yè)大量制作，家庭也可以自己制作,。豆瓣醬可以作為調(diào)味品,，也可作為食材與其他肉類烹制。豆瓣醬與黃豆醬有一定區(qū)別,，食用時(shí)需要注意高血壓患者,、腎病患者應(yīng)少食，豆瓣醬放在陰涼通風(fēng)處保存即可,。下面一起來(lái)了解一下豆瓣醬的相關(guān)知識(shí)吧,！

豆腐憑借本身的口感和所富含的高營(yíng)養(yǎng)和高蛋白，深受人們喜愛(ài),，千葉豆腐是以大豆蛋白粉為主料制作而成的一種豆腐,，不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆,。食用千葉豆腐能補(bǔ)充人體所需氨基酸,，促進(jìn)神經(jīng),、血管的發(fā)育生長(zhǎng)，還有利于病后皮膚的調(diào)理護(hù)理,。下面為大家提供了一些簡(jiǎn)單的千葉豆腐的家常做法,，一起來(lái)了解一下吧！

豆腐湯是一道傳統(tǒng)的以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理,，在諸多菜系中均有此菜,。豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，高無(wú)機(jī)鹽,、低脂肪,、低熱量。古往今來(lái),，廣受歡迎,。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其它的肉類,、蛋類食物搭配一起合用成菜,，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。下面為大家提供了一些豆腐湯的家常做法,，一起來(lái)看看吧

豆腐皮是中國(guó)傳統(tǒng)豆制品,，在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘,，有清熱潤(rùn)肺,、止咳消痰、養(yǎng)胃,、解毒,、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì),、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,，還有鐵,、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素,。將黃豆打成漿再通過(guò)晾曬即可制成豆腐皮,。下面為大家提供了彩絲卷、如意卷等豆腐皮的家常做法,，一起來(lái)看看吧,！

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,。豬小排肥瘦相間,，口感不柴不膩,，是一道既簡(jiǎn)單又解饞的蒸菜。豆豉蒸排骨做法很多,，大部分是腌制排骨后將豆豉與排骨放入鍋中清蒸,，根據(jù)自己的喜好也可采取不同的方法，添加不同的原料,。豆豉蒸排骨具有助消化,、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃,、祛寒解酒等功效,，下面為大家提供了豆豉蒸排骨的幾種做法，來(lái)了解一下吧,！

千張是一種特殊的豆制食品,，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,，色米黃,，可涼拌，可清炒,，可煮食,。千張含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng),，促進(jìn)骨骼發(fā)育等,。千張適宜大部分人群食用，但脾胃虛寒,、經(jīng)常腹瀉的人忌食,。下面為大家提供了一些千張的日常做法，如水煮千張,、糖醋千張等,，一起來(lái)看看吧！

干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,，還含有鈣、磷,、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì),。干豆腐在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香,、花椒,、大料,、干姜等調(diào)料，既香又鮮,，久吃不厭,，被譽(yù)為“素火腿”。干豆腐的制作方法前期跟制作豆腐差不多,，制成豆腐后通過(guò)壓制得到干豆腐,。干豆腐的食用方法很多，可以涼拌也可以做炒菜的原料,，如尖椒干豆腐,，下面提供了一些干豆腐的做法，一起來(lái)看看吧,！

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃,，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,，外焦里嫩,，鮮而香辣。 焦脆而不糊,、細(xì)嫩而不膩,、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人,。臭豆腐的制作方法并不復(fù)雜,，許多街邊小攤就能制作，關(guān)鍵是豆腐的選擇和鹵汁醬汁的調(diào)制,，長(zhǎng)沙臭豆腐的醬汁配方是比較講究的,。臭豆腐雖然好吃，但也有不少安全隱患,，比如加入青礬,、細(xì)菌感染等，建議不要多吃,。下面一起來(lái)了解一下長(zhǎng)沙臭豆腐吧,！