梅干菜燒餅是一道由面粉,、梅干菜等食材，采用烘烤法制成的美食,，是浙江特色小吃,。其外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香,。說(shuō)起來(lái)梅干菜燒餅制作并不保密,，原料也很普通，可外地人就是很難做出同樣的味道來(lái),，《汪曾祺散文》中《皖南一到》這篇文章中說(shuō)到了梅干菜燒餅,，也提到“為他處所無(wú),，徽州人很愛(ài)吃,，但亦不能仿制,，不知有何訣竅?！眮?lái)看看霉干菜燒餅的制作方法是什么吧,！

千層香酥餅是一種著名小吃，千層香酥餅的外面是一層面皮,，而咬開(kāi)之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)居然有數(shù)十層,，吃起來(lái)暄軟油潤(rùn)，卻不膩口,，味道十分香,。那么酥餅怎么做外酥里嫩？千層香酥餅的做法技巧有哪些,？首先面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要充足,，其次搟油酥面時(shí)要用力均勻，炸制酥餅時(shí)油溫不宜過(guò)高,，火力不宜過(guò)大,。千層香酥餅還有多種口味的，接下來(lái)為大家介紹香酥餅的做法大全,。

燒餅是傳統(tǒng)面食的一種,，制作燒餅時(shí)一般要用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉，即發(fā)面,，發(fā)面燒餅是最常見(jiàn)的燒餅,，也是制作方法比較簡(jiǎn)便的。制作發(fā)面燒餅的關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵,，要想讓燒餅外酥里軟,，就要控制好面團(tuán)的配方比例、發(fā)酵時(shí)間,、烤制的時(shí)間和溫度等竅門(mén),。做好的發(fā)面燒餅通常搭配羊肉湯或其他肉類食材食用，下面來(lái)了解一下發(fā)面燒餅的做法竅門(mén)吧,。

很多朋友都愛(ài)吃千層餅,，吃起來(lái)不僅表層酥脆、內(nèi)部松軟,，而且層次分明,，千層燒餅在制作時(shí)經(jīng)過(guò)多次按扁、搟圓再拉伸,，這樣做出的燒餅才有層次感,。千層燒餅的制作方法很簡(jiǎn)單，制作好面團(tuán)和肉餡后,，將面團(tuán)分成若干份,，涂上肉餡后,，一層一層折疊好，制成一個(gè)大的餅坯,，然后放上電餅鐺或烤箱烤制即可,。很多朋友發(fā)現(xiàn)自制千層餅不起層，這其實(shí)是面團(tuán)太硬的原因,。下面來(lái)了解一下千層燒餅吧,。

燒餅在各地都有不同的風(fēng)味，浙江天臺(tái)的特色燒餅就是火燒餅,，火燒餅皮薄餡嫩,，滋味醇香，非常美味,，如果想吃可以在家里用電餅鐺或烤箱制作,。自制火燒餅首先要和面，然后將和好的面團(tuán)抹上油酥,，制成餅坯后,，放入電餅鐺或烤箱中烤制即可。制作火燒餅的關(guān)鍵就是和面和油酥兩步,，其中和面要注意用溫開(kāi)水,，和面時(shí)還要把握好發(fā)面的時(shí)機(jī)。下面來(lái)了解一下火燒餅的做法大全吧,。