酸菜魚(yú)是很多人都喜歡的美食,，傳說(shuō)酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船,。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián),，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到湯的味道鮮美異常,，后來(lái)重慶廚師又把它推向祖國(guó)的大江南北,。下面給大家介紹自制酸菜魚(yú)的做法，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚(yú)的做法吧,。

很多朋友都喜歡吃酸菜,，特別是東北的朋友更是喜歡，但是買(mǎi)來(lái)的酸菜大都是用醋精泡出來(lái)的,，吃了非常的不健康而且也不好吃,，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧，干凈衛(wèi)生又好吃,，一點(diǎn)都不比外面賣(mài)的遜色哦,，怎樣腌酸菜？一起來(lái)嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧,，北方酸菜做法和步驟很簡(jiǎn)單,，白菜洗凈晾干處理好后用開(kāi)水燙一下，而后晾涼放入容器中壓緊實(shí),，第二天注入清水,，密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。

夏天天氣炎熱,，由于氣溫的不斷升高,，很多人都會(huì)出現(xiàn)全身乏力、容易出汗,、食欲不振等癥狀,，而合理的飲食則能夠很好地緩解上述癥狀。那么夏天食欲不振應(yīng)該怎么辦呢,？這時(shí)我們就會(huì)想到開(kāi)胃菜了,，那開(kāi)胃菜有哪些呢？下面就給大家推薦5道最開(kāi)胃的家常下飯菜,。

醬花生米怎么做好吃,？花生米一直以來(lái)都是下酒菜的代表，水煮之后再腌制的醬花生米更是下飯的小醬菜,。醬花生米的做法簡(jiǎn)單,，且很受大眾喜歡，所以餐廳廚師經(jīng)常做醬花生米作為餐前開(kāi)胃菜,。下面為大家介紹醬花生米的做法,。

下飯菜和下酒菜、開(kāi)胃菜有什么區(qū)別,？下飯菜顧名思義就是配著飯吃,，能夠刺激食欲、讓人忍不住多吃米飯的菜肴,，它們通常具有開(kāi)胃,、油量大、味道重等特點(diǎn),，并且與米飯搭配食用效果更佳,。下酒菜起的是中斷的作用，中斷酒的太辣,、太強(qiáng)的刺激感,，讓人的口腔舌頭休息一下，緩和一下辣帶來(lái)的辣感,。開(kāi)胃菜又稱(chēng)開(kāi)味小菜，通常是在主菜上菜前或連同主菜一起食用的菜肴,。