叉燒包是一種有名的廣東美食，是早茶中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心,，好的叉燒包稍微裂開露出叉燒餡料,，散發(fā)出陣陣叉燒的香味。叉燒包是否爆口與面粉有關,，那么叉燒包用什么面粉好,？爆口叉燒包怎么制作？下面就來介紹下,。

面粉有高筋面粉,、低筋面粉之分,，低筋粉是用來做蛋糕、餅干之類的食物,，高筋粉是用來做餃子之類的美食,，那么我們常用的自發(fā)粉是高筋還是低筋？自發(fā)粉既不是高筋粉也不是低筋粉,，自發(fā)粉面筋含量更高,，做出的東西達不到低筋面粉要求的酥脆或者松軟的口感。另外自發(fā)粉里面添加了膨松劑,，和單純的面粉用處也不同,。自發(fā)粉和低筋面粉有什么區(qū)別？下面來了解下,。

面粉有低筋面粉,、中筋面粉、高筋面粉之分,，那么全麥面粉是高筋還是低筋,？全麥粉是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，筋度偏低,，但并不能單純的說是低筋面粉,。全麥面粉可以用來制作饅頭、面包等,，那么全麥面粉怎么做饅頭,？下面來學習下吧。

糕點粉是低筋面粉,，它一般適合做蛋糕等西式糕點，做包子的話,，還是用中筋面粉好一些,，用糕點粉做包子的話，因為筋度比較低,，制作出來的包子質(zhì)地偏軟,，口感會比較差，不過沒有普通面粉的話,，也可以用蛋糕粉和同樣重量的高筋面粉混合制成中筋面粉,，然后再做包子。下面一起來了解一下怎么用蛋糕粉做包子吧,。

面粉一般大多由小麥磨成,，低筋面粉是面粉的一種，也屬于小麥粉,，不過小麥粉的也有低筋面粉,、中筋面粉,、高筋面粉之分，還有一種全麥面粉,，是直接將小麥碾磨成粉制作而成的,。小麥不同部位磨成的面粉，其筋度有所不同,，低筋面粉一般是由小麥最外層磨出來的面粉,，特點是筋度弱，顏色比較白,，用手抓握很容易成團,。下面一起來了解一下低筋面粉是小麥哪里磨出來的吧。