焦香酥脆、綿密香軟的華夫餅在制作的過程中很有講究,，不是所有的面粉都能做華夫餅的,，那么做華夫餅用什么面粉好？做華夫餅可以使用低筋面粉,，也可以使用松餅粉,，也可以用低筋粉加玉米淀粉和泡打粉混合。華夫餅面糊怎么調(diào),？下面來學(xué)習(xí)下,。

疙瘩湯是用面粉和水為主要原料制作出的一種美食，它對面粉的要求并不高，無論什么面粉都可以制作,，因為疙瘩湯是直接將面粉做成面糊后煮熟,，沒有經(jīng)過長時間的發(fā)酵，在口感上不會有太大的區(qū)別,，不過低筋面粉做出來的疙瘩湯粘稠一點,。低筋面粉做疙瘩湯很簡單，下面為大家介紹疙瘩湯的做法,，一起來看看吧,。

糕點粉是低筋面粉，它一般適合做蛋糕等西式糕點,，做包子的話,，還是用中筋面粉好一些，用糕點粉做包子的話,，因為筋度比較低,，制作出來的包子質(zhì)地偏軟，口感會比較差,，不過沒有普通面粉的話,，也可以用蛋糕粉和同樣重量的高筋面粉混合制成中筋面粉，然后再做包子,。下面一起來了解一下怎么用蛋糕粉做包子吧,。

面粉有高筋面粉、低筋面粉之分,，低筋粉是用來做蛋糕,、餅干之類的食物，高筋粉是用來做餃子之類的美食,，那么我們常用的自發(fā)粉是高筋還是低筋,？自發(fā)粉既不是高筋粉也不是低筋粉，自發(fā)粉面筋含量更高,，做出的東西達(dá)不到低筋面粉要求的酥脆或者松軟的口感。另外自發(fā)粉里面添加了膨松劑,，和單純的面粉用處也不同,。自發(fā)粉和低筋面粉有什么區(qū)別？下面來了解下,。

我們做面點食品的時候經(jīng)常分不清,，什么是小麥粉？什么是面粉,？其實,，面粉和小麥粉是同一種東西，面粉就是用小麥磨出來的粉。小麥粉是低筋面粉嗎,？小麥粉中有低筋小麥粉,，也有強筋小麥粉、中筋小麥粉,。