沙湖鹽蛋簡介

沙湖鹽蛋是湖北省仙桃市沙湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

沙湖地處沼澤之區(qū),，溝壑縱橫,，水草茂盛，蝦肥螺密沙湖水網(wǎng)之地,，還生長一種別處沒有的奇草——麥黃角草,。

成熟的麥草角籽是鴨的最佳飼料，鴨吃了它,，生的蛋黃中漪多一滴朱砂般的油坨,。故有“沙湖鹽蛋一點珠”的美稱。

沙湖鹽蛋的傳說

清末,，沙湖出了個李紱藻,，是位翰林。因為候“缺”住在翰林院,。

那時八國聯(lián)軍打進(jìn)了北京,，慈禧帶內(nèi)侍人員西逃，路過翰林院見窗口透出燈光,，甚覺稀奇,，命內(nèi)侍找來“困京”的李紱藻：“都在逃難,，惟你在此……？”李紱藻一見這一氣勢,，便知是夢寐以求一見的圣顏駕臨,，直是叩頭：“臣李紱藻怎敢先老佛爺而出京城！”

于是,，他被慈禧帶著與“護(hù)駕”的群臣和眾奴才一道逃到了西京,，議和回京后，老佛爺重用了忠心耿耿的李紱藻,，李紱藻由此而發(fā)跡,。

李紱藻為了討得主子歡欣，便從家鄉(xiāng)捎去一簍沙湖鹽蛋,，獻(xiàn)給圣顏,。

慈禧食用此蛋，用象牙筷挑了那一坨紅心,，浸入水中,，即見油花蕩漾，煞是好看,；再挑紅心入口,，芳香撲鼻，其味醇久,，令人難忘,。

慈禧連連稱道：“好蛋,！好蛋,！”真是‘一點珠’啊,！”“沙湖鹽蛋一點珠”由此而來并名播海外,。

沙湖鹽蛋的做法

沙湖鴨蛋若干,，泥土若干，鹽若干,。

一般蛋鹽比為100只蛋1斤鹽,。

泥土和成稀糊狀，取蛋裹上泥糊,，兩頭醮上少許鹽,。

放壇中，半月即成咸蛋,。

沙湖鹽蛋的特點

蛋黃為朱砂紅,，呈沙糖顆粒狀，剖開后油質(zhì)四溢,，色彩鮮艷,。