菠菜在餐桌上是非常常見的蔬菜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且價(jià)格實(shí)惠,，是家庭優(yōu)選蔬菜之一。菠菜含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,，被譽(yù)為春天里的“腦黃金”,，因?yàn)椴げ酥杏泻}卜素以及超氧化物歧化酶等成分，多吃菠菜能使神經(jīng)細(xì)胞通訊傳遞明顯的增強(qiáng),，既有利于激活孩子的大腦功能,，又有助于減少老年人的記憶力減退現(xiàn)象，青壯年常食用可以增強(qiáng)青春活力,。菠菜無(wú)論是用來(lái)燒湯還是清炒,，都是很美味的，不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒,，吃菠菜的時(shí)候要先焯一下水,，這樣能有效地去除蔬菜中的草酸，口感會(huì)更好,。 【 詳細(xì)>>】

菜心適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是中國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一,，是食中藥物,，菜中佳蔬,。菜心是低脂蔬菜，還含有大量膳食纖維,、葉綠素和多種維生素,，可增加胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng),，有寬腸通便的作用,，是人體內(nèi)名副其實(shí)的“清潔工”，凈化能力特別強(qiáng),，而且在人體排出“垃圾”的同時(shí),，還能補(bǔ)充維生素。實(shí)心菜心綠色透亮,、汁水充分,，如果帶些花苞則為上品，菜身軟身的說(shuō)明菜嫩,，嫩菜心滋味鮮美,，清炒鮮嫩清香，佐以肉類更是回味無(wú)窮,，是一種絕佳的綠色蔬菜,。 【 詳細(xì)>>】

萵筍是十大營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜之一,，自古以來(lái)就有“春今萵筍似黃金”的說(shuō)法,。萵筍有兩類，一種青白皮,，一種紫紅色皮,，口感上紫紅皮的萵筍吃起來(lái)更脆點(diǎn)，而且葉子更為鮮綠脆嫩,，萵筍是一種搭配性很高的食材,，不管是炒、涼拌,、燙火鍋等,，都有不同的口味，非常好吃,。而且萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，富含維生素，還有鐵,、鈣,、磷等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，多吃萵筍可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，幫助骨骼發(fā)育,，增強(qiáng)身體的抵抗力，在春末夏初各種過(guò)敏性疾病高發(fā)的時(shí)節(jié),，還多吃萵筍可以抗過(guò)敏,。 【 詳細(xì)>>】

作為蔬菜食用的油菜又叫油白菜,，屬于白菜型油菜,，味道鮮美、口感爽脆,。油菜主要含碳水化合物,、蛋白質(zhì)、纖維素,、維生素,、鉀、鈣,、鈉,、磷、鎂,、鐵、硒,、鋅,、錳、銅等,，營(yíng)養(yǎng)全面且豐富,，尤其油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中非常高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜,，其所含鈣,、鐵、維生素等即可滿足生理需求,。油菜是生活中最常見的蔬菜之一,，一般都習(xí)慣炒著吃,，素炒小油菜顏色清清爽爽又比較清淡，口感清脆,，加入大蒜一起炒，不僅口感更加豐富,，也更加健康,。 【 詳細(xì)>>】

小白菜是一種適應(yīng)力很強(qiáng)的蔬菜，既可耐低溫也可耐高溫,，在一年四季都有種植,，也都有采摘上市。小白菜的營(yíng)養(yǎng)還很豐富,，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜,，與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍,，維生素C含量約為3倍,，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍，常吃小白菜,，對(duì)身體很有好處,。小白菜用來(lái)做湯、包餡,、素炒都是非常好吃的,，用小白菜和雞蛋一起做湯，一青一白,，不用放油,，清淡爽口，湯鮮味美,，非常的解油膩,，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)又好喝,，是秋天首選的湯類之一,。 【 詳細(xì)>>】

木耳菜又叫落葵,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜,，被譽(yù)為“蔬菜高鈣之王”，又被稱為健腦菜,。木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極高,，特別是維生素A、胡蘿卜素,、鈣,、鐵等含量特別高，使得它非常適合高血壓,、肝病,、便秘患者以及老年人食用。木耳菜口感獨(dú)特,，吃起來(lái)感覺(jué)略帶一些木耳的粗糲,，味道別有一番滋味,，常用來(lái)當(dāng)做火鍋或者麻辣燙的配菜，吃起來(lái)格外鮮嫩,，作為一種時(shí)蔬,，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,，質(zhì)地柔嫩軟滑,，清炒木耳菜的口感極佳，烹調(diào)后清香鮮美,，口感嫩滑,。 【 詳細(xì)>>】

生菜是綠色養(yǎng)肝蔬菜之一,，屬于高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的蔬菜,，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,、吃法多樣,，還非常美觀。生菜是烤肉的最佳搭配,，非常解膩,，白灼生菜和蠔油生菜則是生菜的家常吃法，男女老少都喜歡,。生菜中含有膳食纖維和維生素c,，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜,；生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素,，常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收,；生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成,，防止膽汁淤積,，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。 【 詳細(xì)>>】

根白如玉,，葉綠似翠，清香馥郁,，這時(shí)韭菜特性的形象描述,，作為春天的應(yīng)季蔬菜，韭菜味美口感好,。韭菜還有的刺激性和特殊氣味,，可以幫助身體調(diào)理肝氣,，還能夠幫助身體清熱解毒，有助于降肝火,，多吃點(diǎn)韭菜可以起到養(yǎng)肝的作用,。韭菜被稱為“洗腸草”，對(duì)腸道健康有益,，豐富的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),，清除腸道內(nèi)的垃圾和毒素，改善腸道環(huán)境,。韭菜雖然四季都有,，但是春天吃著是最好的，春天的韭菜吃起來(lái)會(huì)有股香味,，俗話說(shuō)“六月韭,，臭死狗”，往后天氣再熱熱,，韭菜吃起來(lái)就不香,。 【 詳細(xì)>>】

油麥菜是菊科萵苣屬的生食蔬菜,，由于油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高被譽(yù)為“鳳尾”或“百草之王”,。油麥菜中富含大量維生素C，能夠有效抵御肌膚氧化,，讓肌膚變得紅潤(rùn)有光澤,；油麥菜中含有的膳食纖維，還具有潤(rùn)腸通便,，預(yù)防便秘的作用,；油麥菜中的鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍,，有很好的補(bǔ)鈣功效,。油麥菜的莖葉中含有萵苣素，雖然嘗起來(lái)味道微苦,，但maigoo網(wǎng)小編了解到，俗話說(shuō),，天熱食“苦”,，勝似進(jìn)補(bǔ),，油麥菜味雖微苦,，但卻能解熱祛暑，還具有極佳的減肥瘦身的功效,。 【 詳細(xì)>>】

綠莧菜是葉片呈葉綠色或黃綠色的莧菜，品種有高腳尖葉和矮腳圓葉等,，是營(yíng)養(yǎng)很豐富的綠葉蔬菜之一,。民間有“六月莧，當(dāng)雞蛋,；七月莧，金不換”的說(shuō)法,，最簡(jiǎn)單的吃法就是涼拌綠莧菜，將綠莧菜擇洗干凈,，用開水焯燙一下，放上蒜泥,、生抽,、糖,、醋,，淋上爆香的干紅椒，再來(lái)點(diǎn)芝麻油,，味道別提有多香,。綠莧菜很適合兒童食用,，能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用,，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,，還被視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬,。 【 詳細(xì)>>】