營(yíng)養(yǎng)豐富的白色蔬菜有哪些,？山藥非常的滋補(bǔ)，是秋季常見的食物,。山藥被譽(yù)為“藥參”,、“神仙之食”,、“神仙食物”等，常見的品種有淮山藥,、鐵棍山藥,、脆山藥等，黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,，能保持血管彈性,，還有潤(rùn)肺止咳的功能，是入肺,、健脾,、補(bǔ)腎的佳品。山藥是一種既可作為蔬菜又可作為主食的食材,，即可炒制當(dāng)菜品,，還可蒸熟當(dāng)主食。為了保留山藥的營(yíng)養(yǎng),，可以直接蒸熟,，愛吃甜口的伙伴，還可以蘸一些白糖來搭配,，糯口又清甜,，真的比大魚大肉都要好吃，對(duì)于牙口不好的老人來說,，最適合不過了,。 【 詳細(xì)>>】

蓮藕是蓮肥大的地下莖,，是一種白顏色的蔬菜,。蓮藕一般分為9孔和7孔蓮藕，一般9孔的蓮藕比較雪白,，其中水分含量也比較高,，適合清炒，屬于脆藕,；而7孔的蓮藕顏色則呈黃色和粉色的比較多,，淀粉含量高，水分相對(duì)較少,，吃起來會(huì)比較軟糯,，屬于粉藕，一般用來燉湯和榨取藕粉比較多,。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，最為突出的就是含鐵量高,，多吃蓮藕可以補(bǔ)充鐵和維生素,，是適合女性朋友常吃的食物。用蓮藕制成粉,，能消食止瀉,，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性,，預(yù)防內(nèi)出血,，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍,。 【 詳細(xì)>>】

白蘿卜顧名思義，是一種白色蔬菜,，口感辛辣,。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，秋冬季節(jié),，常吃白蘿卜,，可以很好的祛除身體內(nèi)的寒氣，非常有利于健康養(yǎng)生,。白蘿卜含芥子油,、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化,，增強(qiáng)食欲,，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為白蘿卜味辛甘,，性涼,，入肺胃經(jīng)，為食療佳品,，可以治療或輔助治療多種疾病,，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。白蘿卜可以與雞肉,，或者是瘦豬肉排骨等食物加工成白蘿卜肉湯,，使白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分吸收；對(duì)于存在咳嗽咳痰,、積食等癥狀的人群,，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┌滋}卜粥來緩解癥狀。 【 詳細(xì)>>】

大白菜是生活中最常見的蔬菜也是,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的白色蔬菜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,，大白菜含豐富的維生素,、膳食纖維和抗氧化物質(zhì),，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化,，維C含量高于蘋果和梨,，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多,，含鈉也很少,，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān),。大白菜易儲(chǔ)藏,，價(jià)格實(shí)惠，而且可跟多數(shù)菜肴搭配,，清脆鮮甜,，無論手撕、炒菜還是涼拌著吃,，都好吃,，是名副其實(shí)的“平民菜”和“百搭菜”，大白菜是葉菜類蔬菜,，最好先洗后切,，能夠保留更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】

茭白是長(zhǎng)水中的一種食物,，它的外殼是翠綠色的，肉質(zhì)是白色的,，是美味的蔬菜,。嫩茭白不會(huì)特別的脆也不會(huì)特別的軟，是屬于軟硬比較適中的口感,，而且的糖分較高,，所以味道偏甜，尤其適合清炒,，不油不膩,，口感清爽脆嫩，鮮滑美味,。茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,，不僅含糖類，有機(jī)氮,，水分,，脂肪，蛋白質(zhì),，纖維,，灰粉,，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸,，甲硫氨酸,，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸,，常吃茭白還具有降火清熱,、補(bǔ)虛健體和減肥美容的功效,。 【 詳細(xì)>>】

大蒜是百合科、蔥屬植物的地下鱗莖,，顏色是白色,，具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭,、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用,，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥,，是著名的食藥兩用植物,。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類,、另外還有脂肪,、礦物質(zhì)等。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在,，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素,，具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性,，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”,，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。大蒜最佳吃法是切片或搗成蒜泥再放置10分鐘左右再吃,，就能夠讓大蒜當(dāng)中的大蒜素得到一個(gè)最大的釋放,，而發(fā)揮出...最大的功效。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

蔬菜百合一般食用的是鱗莖,，顏色為白色，可用于烹飪菜肴,、粥和湯,，是一種藥食兩用的食物。百合富含蛋白質(zhì),、脂肪,、還原糖及鈣,、磷、鐵,、維生素B,、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素等外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,，如秋水仙堿等多種生物堿,，對(duì)人體具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功效，故做美食,，非常有益,。Mai goo網(wǎng)小編了解到，百合具有較高的潤(rùn)燥,、潤(rùn)膚,、清肺的作用,，非常適合秋季食用,，常吃能夠改善肺部功能，緩解皮膚干燥,；豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能夠提高身體免疫力,，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體活力有非常好的效果,。 【 詳細(xì)>>】

洋蔥是十大營(yíng)養(yǎng)豐富的白色蔬菜之一,，肉質(zhì)柔嫩,，汁多辣味淡，被譽(yù)為“菜中皇后”,。洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,，不僅富含鉀、維生素C,、葉酸,、鋅、硒,，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效,。洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種,，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估,，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些，因?yàn)樗鄬?duì)于其他兩個(gè)品種味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素,。洋蔥可以生吃或拌沙拉,，可以做湯，吃法豐富,，營(yíng)養(yǎng)美味,。 【 詳細(xì)>>】

菱角,，又名腰菱,、水栗、菱實(shí),，是一種水生植物,，鮮嫩的菱角外殼顏色是黃色的，長(zhǎng)老后是黑褐色的,，但是它的肉質(zhì)都是雪白色的,，是不可錯(cuò)過的白色蔬菜,。菱角含有豐富的淀粉,、蛋白質(zhì)、葡萄糖,、不飽和脂肪酸及多種維生素,，如維生素B1、B2,、C,，胡蘿卜素及鈣、磷,、鐵等微量元素,。菱角可以直接生吃，也可以煲湯,、炒菜以及蒸食,，新鮮的菱角蒸熟后，各種營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收,，對(duì)于脾臟來說,，有補(bǔ)益效果，日常消化不良的人群,，吃些菱角有助緩解,。Mai goo網(wǎng)小編提醒，菱角雖然藥用價(jià)值很大,，但食用時(shí)要注意不宜過量,，注意不宜同豬肉同煮...食用，易引起腹痛。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

荸薺是一種特色蔬菜,，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食,、熟食或做菜,，皮淡棕色，肉乳白色,，肉質(zhì)甜而細(xì)嫩,。荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、粗纖維、胡蘿卜素和碳水化合物,，并可提取淀粉,，與藕及菱粉稱為淀粉三魁。將荸薺洗凈去皮,，晾干后即可食用,，可以補(bǔ)充身體中的維生素；荸薺白白嫩嫩,，味甜多汁,，又富含粘液，主要成分是水,，所占比例超過8成以上,，常作為保健飲料，具有生津止渴的作用的,，能幫助清除胸中煩悶,，緩解熱病津傷口渴；荸薺汁加鮮藕汁,，梨汁,，鮮蘆根汁，麥冬汁一起,，稱為“五汁飲”,，用于生津消熱，降低血壓,。 【 詳細(xì)>>】